調査目的：コメビジネス及び米飯関連企業の事業戦略、商品動向、課題・問題点、市場拡大に向けた取り組み等を調査・分析することにより、コメ及び加工米飯市場の現状と今後の方向性を明らかにする。
調査対象事業・商品：コメビジネス（コメの品種開発・生産・加工・流通・販売（輸出及び現地生産）ビジネス、機能米の開発・加工関連ビジネス）、加工米飯（冷凍米飯、レトルト米飯、無菌包装米飯）
調査対象企業・団体：米穀卸売業、加工米飯メーカー、米油メーカー、米粉・米ゲルメーカー、機能米メーカー、飲料メーカー、機能性食品メーカー、官公庁、関連業界団体ほか
調査項目：目次参照
調査方法：専門研究員による面談取材及び電話、質問紙等による間接ヒアリングを実施した。また、官公庁統計資料、関連業界団体公表資料等の収集・分析を行った。
調査期間：2024年12月～2025年5月
調査企画・製作担当：株式会社矢野経済研究所　フード＆ライフサイエンスユニット

コメビジネスに関する調査を実施（2025年）
和食ブームを追い風に海外では日本米（短粒種）需要が拡大し、2030年度のコメの一貫ビジネスの市場規模は1,705億円になると予測
～国内ではこめ粉の製粉技術・使用用途が拡大、コメ関連商品・サービスの需要も拡大の見通し～

• コメの輸出・現地生産、機能米、米由来の代替食品・飲料、米由来の健康機能性食品等の動向を掲載
• 上記のほか、食用に適さない非食用米のアップサイクルの進展を踏まえ、新たなコメビジネスの事業機会や将来性を展望する。