「冷凍パン生地・冷凍パン市場に関する調査を実施（2025年）」に関する矢野経済研究所のマーケットデータをご紹介します。
マーケットレポート
2025年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望
価格（税込）：275,000円（本体価格 250,000円）
「2025年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望」に関するマーケットデータを詳細にまとめた資料です。
市場動向、企業動向など、詳細なデータ・解説など、事業戦略の強力な武器となる情報が満載の書籍です。
掲載内容
全348ページ
掲載内容
OPEN ▼
第Ⅰ章 マーケットの現状分析と展望
１．冷凍パン生地、冷凍パンの市場概況
(１)パン市場における冷凍パン生地、冷凍パンの位置付け
(２)人手不足が市場拡大の追い風に
(３)冷凍パン生地、冷凍パンの主要参入企業
(４)参入パターン別の流通ルート
(５)冷凍パン生地、冷凍パンの末端チャネル構成比（2024年度）
(６)冷凍パン生地、冷凍パンの販売チャネル動向
(７)冷凍パン生地、冷凍パンの輸入動向（海外動向）
(８)冷凍パン生地、冷凍パンの主要製品
(９)インストアベーカリーの人件費削減に貢献
(１０)旅行需要回復とともに進むホテル需要拡大
(１１)カフェ、レストラン、アミューズメントでの使用が拡大
(１２)小売流通における今後の可能性
(１３)セブン-イレブンオリジナルパンの現状
(１４)新たな需要を掘り起こす給食市場
(１５)参入企業のインターネット販売（業務用、一般用）
(１６)食品宅配は生活に不可欠なサービスとして定着
(１７)原材料高騰対応と人手不足対応
(１８)冷凍パン生地向け小麦粉使用量の推移（2016～2024年）
(１９)ベーカリー製品の輸入推移（2016～2024年） ～輸入額は回復傾向～
２.冷凍パン生地、冷凍パンの現状と展望
(１)加工度別の市場動向
(２)販売チャネル別の市場動向
(３)冷凍パン生地、冷凍パン市場の問題点と課題
(４)冷凍パン生地、冷凍パンの市場拡大要因
３．冷凍パン生地、冷凍パンの市場規模推移（2020～2024年度）
(１)冷凍パン生地全体 ～2024年度は2,028億円に～
(２)食パン、食卓パン ～観光・外食需要が押し上げる小型食卓パン～
(３)菓子パン類 ～観光需要回復と省力化ニーズが支える菓子パン市場～
(４)生地玉冷凍 ～コスト圧縮下で再評価される生地玉冷凍～
(５)成型後冷凍 ～人手不足対応で需要安定～
(６)ホイロ後冷凍 ～縮小傾向続くも一部需要は底堅い～
(７)半焼成冷凍パン、焼成後冷凍パン（冷凍パン）～多様なチャネルに浸透～
(８)外部販売分 ～ホテル需要回復と新販路開拓が牽引～
(９)内部使用分 ～店舗網縮小の影響続き微増に留まる～
(１０)輸入冷凍パン生地・冷凍パン ～高付加価値品でホテルが再成長～
(１１)国産冷凍パン生地・冷凍パン ～人手不足対応で焼成後冷凍が存在感増す～
４．冷凍パン生地、冷凍パンのメーカーシェア（2024年度）
(１)全体 ～トップは山崎製パン～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(２)食パン、食卓パン ～敷島製パンがトップ～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(３)菓子パン類 ～山崎製パンがトップ～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(４)生地玉冷凍 ～チェーンベーカリーの採用定着でホールセール系が上位～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(５)成型後冷凍 ～セブン-イレブン向けが市場をリード～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(６)ホイロ後冷凍 ～外資系輸入商社中心にシェア形成～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(７)半焼成冷凍パン、焼成後冷凍パン ～アンデルセングループが牽引～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(８)外部販売分 ～ホールセール大手が外販市場を牽引～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(９)内部使用分 ～セブン-イレブン向けとホールセール系が主導～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
５．冷凍パン生地、冷凍パンの今後の市場見通し
６．冷凍パン生地、冷凍パンの市場規模予測（2025～2029年度）
(１)冷凍パン生地全体 ～2029年度は2,329億円に～
(２)食パン、食卓パン ～新規チャネル開拓と高品質需要で市場拡大～
(３)菓子パン類 ～商品開発競争が活発化し、最大注力分野に～
(４)生地玉冷凍 ～コスト重視が下支えし微増～
(５)成型後冷凍 ～主力カテゴリながら半焼成・焼成後に押される～
(６)ホイロ後冷凍 ～輸入品主体で今後も横這い～
(７)半焼成冷凍パン、焼成後冷凍パン（冷凍パン） ～省力化ニーズを背景に拡大～
(８)外部販売分 ～新規チャネル開拓で年率2～3％成長～
(９)内部使用分 ～自社・FCベーカリーの不振で微増～
(１０)輸入冷凍パン生地・冷凍パン ～2029年度の市場規模は241億円に～
(１１)国産冷凍パン生地・冷凍パン ～2029年度の市場規模は2,088億円に～
７．冷凍パン生地、冷凍パンの市場規模推移と予測一覧（2020～2029年度）
第Ⅱ章 パン市場の現状分析と展望
１．市場概況 ～新たな時代のパン業界～
２．商品動向 ～2025年の商品トレンド～
３．企業動向 ～原材料高騰の影響と対応～
４．チャネル動向 ～20年でチャネル構成比は大きく変化～
５．ホールセールメーカーの高コスト対応
６．PBが苦戦するコンビニのパンコーナー
７．リテールベーカリーの差別化戦略
８．拡大トレンドが止まるドラッグストア
９．パン販売におけるネット通販
１０．高級食パンブームの終焉
１１．BCP用途で注目されるロングライフパン、缶詰パン
１２．完全栄養食がパン市場で普及、現在やや踊り場に
１３．パンの介護食、病者食、アレルギー対応食
１４．少子高齢社会とパン需要の今後
１５．パン業界で進む「SDGs」への取り組み
１６．原材料の高騰と価格改定
１７．輸入小麦の政府売渡価格は落ち着き取り戻す
１８．パンの総市場規模推移（2019～2023年度） ～価格改定もあり1兆6,629億円市場に～
１９．商品別市場構成比（2023年度） ～食卓パンや菓子パンがシェア拡大～
２０．末端チャネル別市場構成比（2023年度） ～ベーカリーが回復しシェア拡大～
２１．地域別市場構成比（2023年度） ～関東は39.9％、近畿は18.0％～
２２．メーカーシェア（2023年度） ～上位3社の占有率は5割弱～
２３．パン市場の拡大要因・阻害要因と2028年展望
２４．パンの総市場規模予測（2024～2028年度） ～2028年度は1兆9,000億円に迫る～
第Ⅲ章 有力冷凍パン生地・冷凍パンメーカー、商社の市場戦略分析
１．参入経緯、参入方法
２．注力商品の傾向と商品開発動向
３．生産・輸入動向
４．販売動向
５．販売促進策
６．原材料高騰対策
７．物流対策
８．今後の市場戦略
第Ⅳ章 注目企業の個別実態調査（17社）
□ アリスタ フードソリューションズジャパン(株)
～ホテル市場を中心に支持されるグローバルベーカリー～
□ (株)アンデルセン・パン生活文化研究所
～インストアベーカリー向けに焼成後冷凍パンが堅調～
□ (株)イズム
～チュロス需要の拡大に合わせ増産ラインを稼働し供給力を強化～
□ (株)オイシス
～食事向けの生地玉が外部販売で伸長～
□ 岡野食品
～「本気シリーズ」向けの冷凍パン生地が好調～
□ (株)神戸屋
～新業態の出店が冷凍パン生地事業にも好影響～
□ (株)サンフレッセ
～大手が対応できないひと手間加えた商品化や小ロット生産に対応～
□ 敷島製パン(株)
～人手不足を背景に焼成後冷凍が伸長～
□ (株)進々堂
～需要拡大を受けて焼成後冷凍が伸長～
□ テーブルマーク(株)
～植物由来でヴィーガン対応の焼成冷凍クロワッサンを展開～
□ トップ・トレーディング(株)
～ホテル需要を追い風にホイロ後冷凍が成長～
□ (株)パンフォーユー
～夏場の売上減に対し冷凍パン導入が安定した販売に寄与～
□ フジパングループ本社(株)
～冷凍パン生地でも定番と効率性を重視～
□ (株)フランソア
～ホールセール事業の冷凍パン生地が好調に推移～
□ ミヨシ油脂(株)
～PB品が冷凍パン生地事業の安定成長を牽引～
□ 山崎製パン(株)
～人手不足を追い風にホイロ不要・RTB採用が拡大～
□ (株)リョーユーパン
～ベーカリー、コンビニ、ホテルなど外部販売が増加～
ショートレポート
冷凍パン生地・冷凍パン市場（2025年）
価格（税込）：1,980円（本体価格 1,800円）
「2025年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望（2025年発刊、税込275,000円」の一部の内容についての概要をまとめたリーズナブルな資料です。
右記マーケットレポートの入門的な情報としてご活用ください。
掲載内容
全6ページ
掲載内容
OPEN ▼
1.市場概況 ※1
2.注目セグメントの動向
冷凍パン生地全体
生地玉冷凍
成型後冷凍
ホイロ後冷凍
冷凍パン（半焼成冷凍、焼成後冷凍〔製品冷凍〕）
3.注目トピック
人手不足を背景に進む焼成後冷凍の拡大 ※１
インバウンド回復が牽引するホテル・外食需要
上位企業による寡占化と生産体制の高度化
4.将来展望 ※２
※本レポートは、2025年発刊の「2025年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望」を元に作成しています。
※１…プレスリリースにて無料公開中です
※２…プレスリリースにて一部無料公開中です
2.注目セグメントの動向
冷凍パン生地全体
生地玉冷凍
成型後冷凍
ホイロ後冷凍
冷凍パン（半焼成冷凍、焼成後冷凍〔製品冷凍〕）
3.注目トピック
人手不足を背景に進む焼成後冷凍の拡大 ※１
インバウンド回復が牽引するホテル・外食需要
上位企業による寡占化と生産体制の高度化
4.将来展望 ※２
掲載図表
- 冷凍パン生地・冷凍パン市場規模推移 ※1 ※データ掲載年：2020年度～2024年度
- 冷凍パン生地・冷凍パンの市場構成比（2024年度） ※1 ※データ掲載年：2024年度
- 冷凍パン生地・冷凍パンの総市場規模予測 ※データ掲載年：2025年度～2029年度
※本レポートは、2025年発刊の「2025年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望」を元に作成しています。
※１…プレスリリースにて無料公開中です
※２…プレスリリースにて一部無料公開中です
マーケットレポート
2025年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望
価格（税込）：275,000円（本体価格 250,000円）
「2025年版 冷凍パン生地、冷凍パンの市場実態と展望」に関するマーケットデータを詳細にまとめた資料です。
市場動向、企業動向など、詳細なデータ・解説など、事業戦略の強力な武器となる情報が満載の書籍です。
掲載内容
全348ページ
第Ⅰ章 マーケットの現状分析と展望
１．冷凍パン生地、冷凍パンの市場概況
(１)パン市場における冷凍パン生地、冷凍パンの位置付け
(２)人手不足が市場拡大の追い風に
(３)冷凍パン生地、冷凍パンの主要参入企業
(４)参入パターン別の流通ルート
(５)冷凍パン生地、冷凍パンの末端チャネル構成比（2024年度）
(６)冷凍パン生地、冷凍パンの販売チャネル動向
(７)冷凍パン生地、冷凍パンの輸入動向（海外動向）
(８)冷凍パン生地、冷凍パンの主要製品
(９)インストアベーカリーの人件費削減に貢献
(１０)旅行需要回復とともに進むホテル需要拡大
(１１)カフェ、レストラン、アミューズメントでの使用が拡大
(１２)小売流通における今後の可能性
(１３)セブン-イレブンオリジナルパンの現状
(１４)新たな需要を掘り起こす給食市場
(１５)参入企業のインターネット販売（業務用、一般用）
(１６)食品宅配は生活に不可欠なサービスとして定着
(１７)原材料高騰対応と人手不足対応
(１８)冷凍パン生地向け小麦粉使用量の推移（2016～2024年）
(１９)ベーカリー製品の輸入推移（2016～2024年） ～輸入額は回復傾向～
２.冷凍パン生地、冷凍パンの現状と展望
(１)加工度別の市場動向
(２)販売チャネル別の市場動向
(３)冷凍パン生地、冷凍パン市場の問題点と課題
(４)冷凍パン生地、冷凍パンの市場拡大要因
３．冷凍パン生地、冷凍パンの市場規模推移（2020～2024年度）
(１)冷凍パン生地全体 ～2024年度は2,028億円に～
(２)食パン、食卓パン ～観光・外食需要が押し上げる小型食卓パン～
(３)菓子パン類 ～観光需要回復と省力化ニーズが支える菓子パン市場～
(４)生地玉冷凍 ～コスト圧縮下で再評価される生地玉冷凍～
(５)成型後冷凍 ～人手不足対応で需要安定～
(６)ホイロ後冷凍 ～縮小傾向続くも一部需要は底堅い～
(７)半焼成冷凍パン、焼成後冷凍パン（冷凍パン）～多様なチャネルに浸透～
(８)外部販売分 ～ホテル需要回復と新販路開拓が牽引～
(９)内部使用分 ～店舗網縮小の影響続き微増に留まる～
(１０)輸入冷凍パン生地・冷凍パン ～高付加価値品でホテルが再成長～
(１１)国産冷凍パン生地・冷凍パン ～人手不足対応で焼成後冷凍が存在感増す～
４．冷凍パン生地、冷凍パンのメーカーシェア（2024年度）
(１)全体 ～トップは山崎製パン～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(２)食パン、食卓パン ～敷島製パンがトップ～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(３)菓子パン類 ～山崎製パンがトップ～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(４)生地玉冷凍 ～チェーンベーカリーの採用定着でホールセール系が上位～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(５)成型後冷凍 ～セブン-イレブン向けが市場をリード～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(６)ホイロ後冷凍 ～外資系輸入商社中心にシェア形成～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(７)半焼成冷凍パン、焼成後冷凍パン ～アンデルセングループが牽引～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(８)外部販売分 ～ホールセール大手が外販市場を牽引～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
(９)内部使用分 ～セブン-イレブン向けとホールセール系が主導～
①メーカーシェア
②売上高ランキング一覧
５．冷凍パン生地、冷凍パンの今後の市場見通し
６．冷凍パン生地、冷凍パンの市場規模予測（2025～2029年度）
(１)冷凍パン生地全体 ～2029年度は2,329億円に～
(２)食パン、食卓パン ～新規チャネル開拓と高品質需要で市場拡大～
(３)菓子パン類 ～商品開発競争が活発化し、最大注力分野に～
(４)生地玉冷凍 ～コスト重視が下支えし微増～
(５)成型後冷凍 ～主力カテゴリながら半焼成・焼成後に押される～
(６)ホイロ後冷凍 ～輸入品主体で今後も横這い～
(７)半焼成冷凍パン、焼成後冷凍パン（冷凍パン） ～省力化ニーズを背景に拡大～
(８)外部販売分 ～新規チャネル開拓で年率2～3％成長～
(９)内部使用分 ～自社・FCベーカリーの不振で微増～
(１０)輸入冷凍パン生地・冷凍パン ～2029年度の市場規模は241億円に～
(１１)国産冷凍パン生地・冷凍パン ～2029年度の市場規模は2,088億円に～
７．冷凍パン生地、冷凍パンの市場規模推移と予測一覧（2020～2029年度）
第Ⅱ章 パン市場の現状分析と展望
１．市場概況 ～新たな時代のパン業界～
２．商品動向 ～2025年の商品トレンド～
３．企業動向 ～原材料高騰の影響と対応～
４．チャネル動向 ～20年でチャネル構成比は大きく変化～
５．ホールセールメーカーの高コスト対応
６．PBが苦戦するコンビニのパンコーナー
７．リテールベーカリーの差別化戦略
８．拡大トレンドが止まるドラッグストア
９．パン販売におけるネット通販
１０．高級食パンブームの終焉
１１．BCP用途で注目されるロングライフパン、缶詰パン
１２．完全栄養食がパン市場で普及、現在やや踊り場に
１３．パンの介護食、病者食、アレルギー対応食
１４．少子高齢社会とパン需要の今後
１５．パン業界で進む「SDGs」への取り組み
１６．原材料の高騰と価格改定
１７．輸入小麦の政府売渡価格は落ち着き取り戻す
１８．パンの総市場規模推移（2019～2023年度） ～価格改定もあり1兆6,629億円市場に～
１９．商品別市場構成比（2023年度） ～食卓パンや菓子パンがシェア拡大～
２０．末端チャネル別市場構成比（2023年度） ～ベーカリーが回復しシェア拡大～
２１．地域別市場構成比（2023年度） ～関東は39.9％、近畿は18.0％～
２２．メーカーシェア（2023年度） ～上位3社の占有率は5割弱～
２３．パン市場の拡大要因・阻害要因と2028年展望
２４．パンの総市場規模予測（2024～2028年度） ～2028年度は1兆9,000億円に迫る～
第Ⅲ章 有力冷凍パン生地・冷凍パンメーカー、商社の市場戦略分析
１．参入経緯、参入方法
２．注力商品の傾向と商品開発動向
３．生産・輸入動向
４．販売動向
５．販売促進策
６．原材料高騰対策
７．物流対策
８．今後の市場戦略
第Ⅳ章 注目企業の個別実態調査（17社）
□ アリスタ フードソリューションズジャパン(株)
～ホテル市場を中心に支持されるグローバルベーカリー～
□ (株)アンデルセン・パン生活文化研究所
～インストアベーカリー向けに焼成後冷凍パンが堅調～
□ (株)イズム
～チュロス需要の拡大に合わせ増産ラインを稼働し供給力を強化～
□ (株)オイシス
～食事向けの生地玉が外部販売で伸長～
□ 岡野食品
～「本気シリーズ」向けの冷凍パン生地が好調～
□ (株)神戸屋
～新業態の出店が冷凍パン生地事業にも好影響～
□ (株)サンフレッセ
～大手が対応できないひと手間加えた商品化や小ロット生産に対応～
□ 敷島製パン(株)
～人手不足を背景に焼成後冷凍が伸長～
□ (株)進々堂
～需要拡大を受けて焼成後冷凍が伸長～
□ テーブルマーク(株)
～植物由来でヴィーガン対応の焼成冷凍クロワッサンを展開～
□ トップ・トレーディング(株)
～ホテル需要を追い風にホイロ後冷凍が成長～
□ (株)パンフォーユー
～夏場の売上減に対し冷凍パン導入が安定した販売に寄与～
□ フジパングループ本社(株)
～冷凍パン生地でも定番と効率性を重視～
□ (株)フランソア
～ホールセール事業の冷凍パン生地が好調に推移～
□ ミヨシ油脂(株)
～PB品が冷凍パン生地事業の安定成長を牽引～
□ 山崎製パン(株)
～人手不足を追い風にホイロ不要・RTB採用が拡大～
□ (株)リョーユーパン
～ベーカリー、コンビニ、ホテルなど外部販売が増加～