2025年版 食品向け非破壊検査装置市場の現状と将来展望

昨今、食農×フードテックによる新たなビジネスが続々と登場し、利便性を追求するだけでなく、食農にまつわる様々な課題解決に貢献することが期待されている。
矢野経済研究所においても「スマート農業」を始め、「代替タンパク質」や「養殖ビジネス」、最近では「パーソナルミール(食)」や「完全栄養食」など話題の市場をレポート化してきた。
“食の安全・安心”についても従来の食品検査サービス・キット市場に加えて、AIなどの活用が進む検査装置・システム市場に着目。なかでも非破壊検査装置は食の安全・安心を守るだけでなく、製造・加工現場の人手不足に対応し、食品の高付加価値化にも一役買っている。
そこで、本レポートでは、食品分野(加工食品・農産物)における非破壊検査装置・システムの需要及び開発動向をまとめ、現状の課題を明らかにするとともに今後の方向性を展望する。
2025年版では新たに、外観検査AIの動向を特集する。

発刊日
2024/10/下旬
体裁
A4 / 約300頁
資料コード
C66113700
PDFサイズ
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<トピックス>に外観検査AIの動向を追加!

リサーチ内容

2024年9月3日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
 
■掲載予定内容
 
第Ⅰ章 食品向け非破壊検査関連のトピックス
 
1.非破壊検査の進化を支える注目技術!
  近赤外分光法、ハイパースペクトル
  イメージングほか
2.話題の外観検査AI、画像判定サービス
 
第Ⅱ章 食品向け非破壊検査装置の市場動向
 
1.食品向け非破壊検査装置総市場 
  1)市場概況と市場規模推移(2019~2023年度)
  2)分野別市場構成比(2023年度)
  3)今後の見通しと市場規模予測(2025、2030年度)
2.外観検査装置(色彩・光学式、機械式選別機)市場
3.内部検査装置(金属検出機&X線検査装置)市場
4.農産物の外観・内部品質検査装置(等級選別機)市場
 
●2~4の共通項目
  1)市場概況と参入企業動向
  2)製品概要と技術開発動向
  3)需要動向
  4)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
  5)市場規模推移(2019~2023年度、2025、2030年度、予測を含む)
 
第Ⅲ章 食品向け非破壊検査装置の需要動向(食品事業者調査)
 
・食品・飲料製造業者、農産・畜産・水産加工業者
外食・中食(惣菜)・給食業者等を対象にアンケート調査を実施
・約100社の個票掲載予定
  1.食品(原料を含む)の安全性確保に向けた取り組み
  2.食品の仕入・加工・製造・出荷工程のおける非破壊検査の実施状況
  3.各工程検査に非破壊検査装置を導入している理由
  4.導入装置の不満点・改善点
  5.今後の検査体制の方向性・意向
  6.食品検査・分析に関する課題や要望  ほか
 
第Ⅳ章 参入企業の個別動向
 
※下記を中心に12~15社程度を取材・掲載予定
アイ・アール・システム
ASTINA
アラヤ
アンリツ
安西製作所
イシダ
ヴィスコ・テクノロジーズ
NECソリューションイノベータ
オプテックス・エフエー
クボタ
ケイエルブイ
雑賀技術研究所
サタケ
システムスクエア
シブヤ精機
島津製作所
JFEテクノリサーチ
寺岡精工
ニコン
ニッカ電測
日新電子工業
服部製作所
日立製作所
日立造船
フツパー
三井金属計測機工
MENOU
リコー
Roxy
YE DIGITAL ほか

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