第Ⅰ章　菓子・デザート市場の市場実態

１． 菓子・デザート市場の実態

(1)　菓子・デザート市場規模推移（97年度～2001年度見込み）
(2)　菓子・デザート市場の変化とその背景

２．製品分野別の市場分析

(1)　製品分野別の規模推移（97年度～2001年度見込み）

①　チョコレート
②　ビスケット類
③　米菓
④　豆菓子
⑤　スナック菓子
⑥　チューインガム
⑦　キャンディ・キャラメル
⑧　洋菓子類
⑨　和菓子類
⑩　アイスクリーム・冷菓
⑪　デザート類
⑫　その他菓子製品

(2)　菓子・デザート市場の変化とその背景

３． 分野別のメーカーシェア

(1)　分野別のメーカーシェア（2000年度実績、2001年度見込み）

①　チョコレート
②　ビスケット類
③　米菓
④　豆菓子
⑤　スナック菓子
⑥　チューインガム
⑦　キャンディ・キャラメル
⑧　洋菓子類
⑨　和菓子類
⑩　アイスクリーム・冷菓
⑪　デザート類

(2)　シェア変化とその背景

４． 菓子・デザート市場の販売チャネル構造

(1)　販売チャネル構成（2001年度）
(2)　チャネル構造の変化とその要因

第Ⅱ章　菓子・デザート市場でのマーケティング施策

１．ラフェンテ代官山
２．新風館
３．伊勢丹立川店
４．青葉台東急スクエア
５．晴海アイランド　トリトンスクエア
６．ＡＣＴＡ西宮
７．紙屋町シャレオ
８．ＡＴＩ郡山
９．高崎駅ビル「モントレー」
10．八ヶ岳リゾートアウトレット
11．エスキス表参道
12．ミウィ橋本
13．ザザシティ浜松
14．ファブ南大沢
15．やまとオークシティ
16．ＣＯＭＣＩＴＹ
17．アトレ上野

第Ⅲ章　製品分野別の動向

１．製品分野別の動向

(1)チョコレート
(2)ビスケット類
(3)米菓・豆菓子
(4)スナック菓子
(5)チューインガム
(6)キャンディ・キャラメル
(7)洋菓子類
(8)和菓子類
(9)アイスクリーム・冷菓
(10)デザート類

２．注目素材・原料動向

(1)ＧＭＯ問題
(2)原料米の自由化
(3)素材菓子
(4)キシリトール、ＣＰＰ－ＡＣＰ（リカルデント）

３．特定保健用食品市場

(1)特定保健用食品
(2)菓子関連の特保市場

４．オフィス通販・オフィス向け新サービス

(1)オフィス通販
(2)オフィスグリコ

第Ⅳ章　企業個票

二枚個票編

・㈱アンリ・シャルパンティエ
・井村屋製菓㈱
・㈱エーデルワイス
・江崎グリコ㈱
・オハヨー乳業㈱
・カルビー㈱
・カンロ㈱
・㈱叶匠寿庵
・亀田製菓㈱
・㈱木村屋総本店
・㈱ケーニヒスクローネ
・㈱湖池屋
・㈱神戸風月堂
・㈱神戸屋
・㈱駿河屋
・㈱タカキベーカリー
・㈱タカラブネ
・第一屋製パン㈱
・㈱東ハト
・㈱虎屋
・㈱中村屋
・日糧製パン㈱
・ハウス食品㈱
・フジッコ㈱
・㈱ブルボン
・㈱不二家
・㈱文明堂日本橋店
・マスターフーズリミテッド
・㈱麦の穂
・明治製菓㈱
・明治乳業㈱
・㈱明治屋
・名糖産業㈱
・モロゾフ㈱
・㈱モンテール
・森永製菓㈱
・森永乳業㈱
・ヤマザキナビスコ㈱
・山崎製パン㈱
・ＵＨＡ味覚糖㈱
・㈱ユーハイム
・㈱両口屋是清
・㈱ロッテ
・ワーナー・ランバート・インク

一枚個票編
・岩塚製菓㈱
・カネボウフーズ㈱
・グリコ乳業㈱
・㈱たらみ
・㈱でん六
・ハーゲンダッツ　ジャパン㈱
・雪印乳業㈱