2019年版 食品分析サービス・検査キットの市場実態と将来展望 ~食品表示への対応とHACCP義務化で注目される食品検査市場~

2018年6月に食品衛生法が改正され、HACCPによる衛生管理が制度化された。また、GAP認証(第三者による確認)が東京オリンピック・パラリンピックの食材調達基準になるなど、原材料の供給から食品の製造・加工、流通、小売に至るサプライチェーン全体で食の安全・安心に向けた取り組みが強化される方向にある。食品分析・検査市場は、従来の微生物に加えて食品表示関連の分析・検査需要が堅調で、HACCPに絡む衛生検査需要も増加傾向にある。簡便な検査キットのほか、各種セミナー・コンサルティング事業が充実している。そこで、本調査レポートでは、複雑化、高度化する食品分析・検査市場の主要プレーヤーの動向を調査することにより、市場の実態と課題を明らかにするとともに、今後の方向性を模索する。

発刊日
2019/02/下旬
体裁
A4 / 約500頁
資料コード
C60121900
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

リサーチ内容

2019年2月7日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。

■掲載予定内容

第Ⅰ章 食の安全に関する行政動向とトピックス

1.健康志向の高まりと「食」の安全意識
2.食中毒発生状況&輸入食品等の検査実施状況
3.行政動向(厚労省、農水省、消費者庁ほか)
4.食品安全に係る取組・認証スキームの現況と今後の方向性
5.食品分析サービス&検査キット市場のトピックス
 (遺伝子検査サービス&キット、おいしさ分析ほか)

第Ⅱ章 食品分析サービス市場の動向

1.食品衛生法上の登録検査機関とその他の食品分析サービス事業者
2.事業概況
3.検査項目と売上構成比
4.需要分野と売上構成比
5.現状の課題と今後の市場見通し

第Ⅲ章 食品検査キット市場の動向

1.簡易培地市場
2.カビ毒検査キット市場
3.食物アレルゲン検査キット市場
4.残留抗菌性物質検査キット(牛乳用)市場
5.ヒスタミン検査キット市場
6.ATPふき取り検査市場

以下の項目にて、1~6の市場動向を掲載予定
(1)市場及び参入企業動向
(2)製品概要
(3)ユーザー動向
(4)現状の課題と取組、今後の市場見通し
(5)市場規模推移(2015~2017年度)
(6)市場規模予測(2018~2022年度)

第Ⅳ章 食の安全・安心に関する取組動向(事業者アンケート調査)

回答属性
1.食の安全性確保上、特に関心の高い項目
2.食品の仕入・調達状況
3.食品検査の実施状況について
4.食品検査キットの利用状況について
5.食品検査の課題・問題点 など

以下の業種・分野別で掲載予定
「食品製造業者」
「食品輸入業者(商社)」
「生産・加工業者」
「流通・小売業者」
「外食・中食(惣菜)・給食業者」

第Ⅴ章 参入企業・団体の個別実態

下記企業を中心に20~25社取材予定

<食品分析サービス企業・団体>
イカリ消毒
LSIメディエンス
キューサイ分析研究所
くらし科学研究所
食品分析開発センターSUNATEC
日本食品検査
日本食品分析センター
ハウス食品分析テクノサービス
BMLフード・サイエンス
ビジョンバイオ
ファルコバイオシステムズ
ユーロフィン・エコプロリサーチ
ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング ほか

<食品検査キットメーカー・販売業者>
アヅマックス
キッコーマンバイオケミファ
JNC
スリーエムジャパン
大日本印刷
ニッタ
日本ハム
フォス・ジャパン
プリマハム
森永生科学研究所 ほか

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