2022年版 外食産業マーケティング総覧

発刊日
2022/08/下旬
体裁
A4 / 約800頁
資料コード
C64110800
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

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  • 外食産業の総市場規模、業態別市場規模、市場動向
    外食市場の総市場規模推移および業態別市場規模推移(2002年度~2021年度実績、2022年度見込)を掲載。長期的な市場トレンドおよび近年の外食産業の業態別の市場動向を把握することができる。
  • 業態別の市場規模・市場動向
    市場規模、ランキング、シェア、店舗数等を業態別に掲載!業態ごとの市場動向、有力企業の事業戦略、将来予測を展望。
  • 主要チェーン企業50社の詳細調査個表を掲載
    業績推移、店舗数推移、出店・閉店予定店舗数、業態別店舗展開状況、業態別店舗売上高、出店戦略、業態開発、メニュー開発等の戦略を掲載
  • 株式上場企業の経営データ分析
  • 前回版との違い
    ・外食市場における課題、問題点
    ・外食産業におけるフランチャイズビジネス
    ・掲載企業数増

リサーチ内容

2022年7月26日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
 
■掲載予定内容
 
Ⅰ.外食産業の市場動向
 
第1章 外食産業の市場動向
  1.総市場の推移
  2.外食産業の市場動向
    (1)コロナウイルス感染拡大の影響
    (2)出店、店舗形態に関する動向
    (3)商品開発、メニュー施策に関する動向
    (4)顧客サービスに関する動向
    (5)外食産業の抱える問題
    ~人材確保、原材料高騰、環境配慮、その他
    (6)インバウンド対策~訪日客の取り込み
    (7)日本の飲食企業の海外展開
  3.外食産業関連統計の動向
    (1)営業施設の減少傾向続く外食産業
    (2)外食に関する消費支出の動向
  4.外食産業のフランチャイズビジネス動向
第2章 業態別の市場動向
  (1)洋風ファストフード
  (2)和風ファストフード
  (3)ファミリーラストラン
  (4)すし、回転すし、宅配すし
  (5)居酒屋、パブ、ビアレストラン
  (6)ディナーレストラン
  (7)中華レストラン、ラーメン店
  (8)うどん・そば店
  (9)カフェ
  (10)焼肉店
  (11)その他の専門業態・食堂など
  (12)持ち帰り弁当・惣菜店
 
Ⅱ.株式上場企業の経営データ分析(※社数は予定)
 
第1章 調査実施要領
第2章 104社の合計経営指標
第3章 業態別経営指標
第4章 企業別経営指標
  <1.洋風ファストフード:5社>
  <2.和風ファストフード:9社>
  <3.ファミリーレストラン:9社>
  <4.すし、回転すし、宅配すし:7社>
  <5.居酒屋:27社>
  <6.レストラン・日本料理店:16社>
  <7.中華・ラーメン店:12社>
  <8.うどん・そば:3社>
  <9.カフェ:4社>
  <10.焼肉・ステーキ:7社>
  <11.持ち帰り弁当・惣菜店:5社>
第5章 業態別主要経営指標
第6章 主要経営指標企業別ランキング
 
Ⅲ.有力企業調査個表
 
第1章 主要チェーン企業詳細個表
  1.洋風ファストフード
    (1)日本マクドナルドホールディングス
    (2)モスフードサービス
    (3)日本KFCホールディングス
    (4)ダスキン
  2.和風ファストフード
    (1)吉野家ホールディングス
    (2)ゼンショホールディングス
    (3)松屋フーズ
    (4)壱番屋
    (5)アークランドホールディングス
    (6)大戸屋ホールディングス
    (7)フジフードシステム
  3.ファミリーレストラン
    (1)すかいらーく
    (2)ロイヤルホールディングス
    (3)ゼブン&アイ・フードシステム
    (4)サイゼリア
    (5)ジョイフル
    (6)サンマルクホールディングス
    (7)ブロンコビリー
  4.回転すし
    (1)スシローグローバルホールディングス
    (2)くら寿司
    (3)元気寿司
    (4)カッパクリエイト
  5.居酒屋・パブ・ビアレストラン
    (1)モンテローザ
    (2)ワタミ
    (3)コロワイド
    (4)大庄
    (5)チムニー
    (6)鳥貴族
    (7)串カツ田中ホールディングス
  6.ディナーレストラン
    (1)木曽路
    (2)梅の花
    (3)WDI
    (4)ペッパーフードサービス
  7.中華レストラン、ラーメン店
    (1)王将フードサービス
    (2)リンガーハット
    (3)幸楽苑ホールディングス
    (4)ハイディ日高
  8.うどん・そば店
    (1)トリドールホールディングス
    (2)はなまる
    (3)グルメ杵屋
  9.カフェ
    (1)スターバックスコーヒージャパン
    (2)ドトール・日レスH
    (3)コメダホールディングス
  10.焼肉店
    (1)レインズインターナショナル
    (2)あみやき亭
    (3)物語コーポレーション
  11.その他の専門業態・食堂など
第2章 有力企業調査個表
  (約330社掲載・末端店舗売上高30億円以上の企業)

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