2025年版 食品分析サービス・検査キットの市場実態と将来展望 ~食の安全・安心を担保するサニテーション関連市場に注目~

HACCPによる衛生管理が制度化され、コロナ下での衛生意識の高まりと国連の持続可能な開発目標(SDGs)の方向性からもサプライチェーン全体で食の安全・安心に向けた取り組みが強化されている。
本資料は、食の安全・安心を担保する上で重要な食品検査・分析市場を取り上げ、国内主要プレーヤーの動向を調査するとともに、実需者(食品関連事業者)の取組実態や課題を明らかにする。
また、食品衛生関連のトピックスでは、洗浄のほか食品の鮮度保持などでの活用も進むマイクロ・ナノバブル技術の現状や話題のHACCP運用・管理アプリ市場の動向などをまとめる。

発刊日
2025/01/下旬
体裁
A4 / 約450頁
資料コード
C66113800
PDFサイズ
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【部分販売価格】
第Ⅰ章 食品分析サービス市場の動向 \77,000(税込)[本体価格 \70,000]
第Ⅱ章 食品検査キット市場の動向 \110,000(税込)[本体価格 \100,000]
第Ⅲ章 食の安全・安心に関する取組動向(事業者アンケート調査) \132,000(税込)[本体価格 \120,000]
第Ⅳ章 参入企業・団体の個別実態 \132,000(税込)[本体価格 \120,000]

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フード&ライフサイエンスユニット(大阪)
TEL:06-6266-1388

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  • 【前回版との違い】トピックスにマイクロ・ナノバブル技術及び飲食店・食品工場向けサニテーション関連市場の動向を追加

リサーチ内容

2024年11月18日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
 
■掲載予定内容
 
食品衛生関連のトピックス
 
1.日本生まれの注目技術!食分野におけるマイクロ・ナノバブルの活用実態と今後の方向性
2.飲食店や食品工場におけるサニテーション関連市場の動向
  (1)HACCP運用・管理アプリ市場
  (2)飲食店・食品工場向け(業務用厨房)洗剤市場
  (3)食品向け異物検査装置市場 
 
第Ⅰ章 食品分析サービス市場の動向
 
1.食品衛生法上の登録検査機関とその他の食品分析サービス事業者
2.事業概況
3.検査項目と売上構成比
4.需要分野と売上構成比
5.現状の課題と今後の市場見通し
 
第Ⅱ章 食品検査キット市場の動向
 
1.微生物検査キット(簡易培地)市場
2.カビ毒検査キット市場
3.食物アレルゲン検査キット市場
4.残留抗菌性物質検査キット(牛乳用)市場
5.ヒスタミン検査キット市場
6.ATPふき取り検査キット市場
 
以下の項目にて、1~6の市場動向を掲載予定
  (1)市場及び参入企業動向
  (2)製品概要
  (3)ユーザー動向
  (4)現状の課題と取組、今後の市場見通し
  (5)市場規模推移(2020~2023年度)
  (6)市場規模予測(2024~2027年度)
 
第Ⅲ章 食の安全・安心に関する取組動向(事業者アンケート調査)
 
■回答属性
  1.食の安全性確保上、特に関心の高い項目
  2.食品安全マネジメントシステムの導入状況
  3.食品検査の実施状況について
  4.食品検査キットの利用状況について
  5.食品検査の課題・問題点  など
 
以下の業種・分野別で掲載予定(約100社)
  「食品・飲料製造業者」
  「農産・畜産・水産加工業者」
  「外食・中食(惣菜)・給食業者」
 
第Ⅳ章 参入企業・団体の個別実態
 
■下記企業を中心に約20社取材予定
 
<食品分析サービス企業・団体>
  イカリ消毒
  SGSジャパン
  くらし科学研究所
  食環境衛生研究所
  食品分析開発センターSUNATEC
  つくば食品評価センター
  東京顕微鏡院
  日本食品検査
  日本食品分析センター
  ハウス食品分析テクノサービス
  BMLフード・サイエンス
  ビジョンバイオ
  ユーロフィンQKEN
  ユーロフィン・フード・テスティング ほか
 
<食品検査キットメーカー・販売業者>
  アヅマックス
  キッコーマンバイオケミファ
  JNC
  島津ダイアグノスティクス
  ニッタ
  日本ハム
  ネオジェンジャパン
  フォス・ジャパン
  森永生科学研究所  ほか

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