2026年版 飲料市場の現状と展望

記録的な猛暑が続く中、「止渇需要」や「備蓄需要」の高まりを背景に、拡大基調にある飲料市場。一方、原材料やエネルギーコストの高騰に伴い、価格改定が続き、量的成長には限界が見え始めた。本レポートは、国内の飲料総市場および主要飲料カテゴリー(炭酸、果汁、コーヒー、茶系、ミネラルウォーター、乳系等)の市場規模推移、メーカーシェア、今後の見通しを体系的にまとめた総合調査レポートです。市場トレンドや主要飲料メーカーの事業動向、近年重要性の増している販売チャネル・容器動向、さらには流通現場へのアンケート調査まで、飲料業界の全体像を多角的な視点から分析。

発刊日
2026/08/下旬
体裁
A4 / 約500頁
資料コード
C68107300
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

資料ポイント
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  • 国内飲料市場を多角的に分析
    炭酸飲料、コーヒー、茶系飲料、ミネラルウォーター、乳系飲料など主要20カテゴリーを対象に、市場規模推移やメーカーシェア、市場動向を体系的に分析。飲料市場全体の構造変化を俯瞰するとともに、カテゴリーごとの市場規模や成長性を把握できる包括的な市場分析。
  • 2030年までの市場予測シナリオ
    人口動態や物価上昇、健康志向、環境対応など、市場を取り巻くさまざまな要因を踏まえ、2030年度までの飲料市場を予測。不確実性の高い市場環境を見据えた中長期戦略立案に資する将来予測。
  • 市場環境・消費トレンド分析
    価格改定による消費行動の変化、新商品開発の方向性、健康・機能性ニーズの拡大など、飲料市場を取り巻く最新トレンドを整理。市場変化の背景と今後の方向性を読み解く最新トレンド分析。
  • 市場構造を可視化するポジショニング分析
    市場規模と前年比成長率の2軸により主要カテゴリーを整理。各カテゴリーの市場特性や成長ステージ、市場全体の構造変化を視覚的に把握できる独自ポジショニング分析。
  • 主要飲料メーカーの企業研究
    有力・注目メーカー約25社について、ブランド戦略、商品戦略、販売チャネル、容器戦略、今後の方向性などを統一フォーマットで整理。各社の競争戦略や市場ポジションを比較できる企業分析。
  • 小売店へのアンケート調査
    小売店を対象としたアンケート調査を新規収録。値上げに対する消費者の反応や売場で拡大・縮小しているカテゴリー、棚割りの変化など、流通現場の実態を把握できる一次調査。

このマーケットレポートは、こんな方におすすめ
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・経営企画・事業計画の立案:2030年度までの市場予測シナリオを、事業計画・投資判断の客観的な裏付けデータとして。
・新商品開発・コンセプト設計:カテゴリー別の最新成長要因や、今後の機能性・情緒的価値訴求の方向性を探るベンチマークに。
・マーケティング戦略の策定:チャネル別の構成比推移や、タイパ消費など、変化する消費者ニーズに対する各社の対応動向の把握に。
・流通・小売への提案営業:バイヤー・店長調査に基づく「売り場の本音」や「棚割りの変化」を裏付けとした、説得力ある売場・MD提案に。

FAQ
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Q:他の飲料市場レポートとの違いは何ですか?
A:飲料市場全体の分析に加え、主要20カテゴリーの詳細分析、主要飲料メーカー約25社の企業研究、さらに新たに小売店を対象としたアンケート調査結果を収録しています。市場データだけでなく、メーカーと流通の双方の視点から市場動向を把握できる点が本レポートの特長です。

Q:本レポートではどのような飲料カテゴリーを調査していますか?
A:炭酸飲料、果汁飲料、コーヒー飲料、茶系飲料、ミネラルウォーター、乳系飲料など、国内飲料市場の主要20カテゴリーを対象に調査しています。各カテゴリーについて、市場規模推移、市場シェア、成長要因、今後の見通しなどを体系的に分析しています。

Q:市場規模データはどの年度まで掲載していますか?
A:飲料総市場および主要20カテゴリーについて、2019年度~最新年度(2026年度予測)までの市場規模推移を掲載しています。また、2030年度までの将来予測も掲載しており、市場の変化や今後の方向性を中長期的な視点で把握できます。

Q:メーカー別の市場シェアや企業動向は掲載されていますか?
A:主要飲料メーカーを対象に、ブランド戦略、販売チャネル戦略、今後の事業展開などを企業別に分析しています。また、市場シェアや各カテゴリーにおける競争状況についても掲載し、市場における各社のポジションや特徴を把握できます。

リサーチ内容

2026年7月7日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
 
■掲載予定内容
 
第Ⅰ章 飲料市場の動向
 
1.飲料総市場の現状とメーカー収益・投資構造の実態  
  (1) 2025年度の飲料総市場動向(メーカー出荷金額ベース)   
    【飲料総市場規模推移(メーカー出荷金額ベース)】
    ≪2018年度~2026年度(予測)≫
  (2) 主要カテゴリーの市場概況
    【カテゴリー別市場規模及び前年度比によるポジショニング(2025年度)】
  (3) 主要参入プレイヤーの事業戦略とポジショニング
    ① 主要飲料メーカーの飲料売上高と前年度比によるポジショニング(2025年度)
    ② 大手飲料メーカーの動向と事業戦略
    ⅰ. 大手飲料・酒類系グループ  
    ⅱ.乳業系グループ  
    ⅲ.領域特化・ニッチ系グループ(カゴメ、大塚製薬、ダイドードリンコなど)
  (4) コスト増による「メーカー収益構造と投資余力」の変化
2.飲料市場を取り巻く環境変化と注目動向  
  (1) オレンジ・コーヒー等原料調達の課題と代替戦略
  (2) 飲料ビジネスにおける生成AIの事業実装と活用動向
  (3) インバウンド需要の実態と高付加価値化(プレミアム化)へのシフト   
  (4) 変化する消費者ニーズ:タイパ消費と目的特化型飲料の広がり
  (5) 海外トレンドから読み解く、今後日本に波及しうる機能性素材
3.今後の市場見通しと将来シナリオ
  (1) 飲料業界が直面する短期・中長期の課題
  (2) 2025~2030年に向けた飲料市場のシナリオ
  (3) 市場規模予測(2026~2030年度)【飲料総市場規模予測(メーカー出荷金額ベース)】
 
第Ⅱ章 販売チャネル・容器別市場動向
 
1.販売チャネル別動向とメーカーの出口戦略
  (1) チャネル別市場規模と構成比の推移
    【飲料のチャネル別構成比(メーカー出荷金額ベース)】
  (2) 手売りチャネル(量販店・CVS・ドラッグストア)の動向
    ■ 主要メーカーの手売りチャネル戦略
  (3) 自販機チャネルの動向
    ■ 主要メーカーの自販機チャネル戦略
  (4) 通販(EC・宅配)チャネルの動向
    ■ 主要メーカーの通販チャネル戦略
2.飲料容器の動向
  (1)2025年飲料容器動向
  (2)容器別飲料市場の動向
 
第Ⅲ章 飲料カテゴリー別市場動向
 
1.炭酸飲料 
  (1)コーラ飲料  
    ① 市場規模推移とメーカーシェア 
    ② 2025年度のセグメント総括 
    ③ 2026年度のカテゴリー戦略と各社の次の一手 
  (2)その他炭酸飲料
2.果汁・野菜飲料
  (1)天然果汁(100%果汁)飲料
  (2)果汁入り(果汁100%未満)飲料
  (3)野菜飲料
3.コーヒー飲料
  (1)コーヒー飲料
4.茶系飲料
  (1)紅茶飲料
  (2)日本茶飲料
  (3)ウーロン茶
5.ミネラルウォーター
  (1)ミネラルウォーター
6.健康系飲料
  (1)スポーツ・機能性飲料
  (2)栄養飲料
7.乳系飲料
  (1)飲用牛乳類
  (2)色物乳飲料
  (3)乳酸菌飲料
  (4)ドリンクヨーグルト
  (5)豆乳
8.嗜好飲料
  (1)レギュラーコーヒー
  (2)インスタントコーヒー
  (3)手入れ紅茶
 
第Ⅳ章 小売業からみた飲料市場に関するアンケート調査
 
1.近年の飲料製品の値上げによる消費者の購買行動の変化
2.消費者が飲料を選ぶ際に重視していると感じるポイント
3.飲料全体における、PB商品(または留型商品)の構成比
4.PB(または留型)商品の今後の販売方針
5.NBの標準的なPET飲料の実売価格は今後
6.今後に向けて取り扱いアイテム数やフェース数を拡大/縮小したいと考えているカテゴリー
7.「健康・機能的価値」の側面において今後の成長を期待しているテーマ
8.「飲用シーン・情緒的価値(オケージョン)」の側面において、今後の成長を期待しているテーマ
9.新商品を採用(導入)する際に重視している判断基準
10.販促施策について、店頭での販売効果が特に高いと感じるもの
11.「期間限定商品・新フレーバー」の多品種・高回転型の提案についての売り場としての評価
12.飲料メーカーからの商品提案や営業活動についての不満点
13.飲料メーカーに最も強化してほしいサポート
14.飲料メーカーに対して強化・期待したい「商品提案(開発の方向性)」
 
第Ⅴ章 有力飲料メーカーの動向
 
【下記企業を中心に約25社】
  アサヒ飲料(株)
  味の素AGF(株)
  (株)伊藤園
  (株)えひめ飲料
  大塚食品(株)
  大塚製薬(株)
  オハヨー乳業(株)
  カゴメ(株)
  キーコーヒー(株)
  キッコーマン(株)
  協同乳業(株)
  キリンビバレッジ(株)
  コカ・コーラ ボトラーズジャパンホールディングス(株)
  サントリービバレッジ&フード(株)
  ダイドードリンコ(株)
  タカナシ乳業(株)
  日清ヨーク(株)
  日本ルナ(株)
  ハウス食品グループ本社(株)
  北海道コカ・コーラボトリング(株)
  ポッカサッポロフード&ビバレッジ(株)
  マルサンアイ(株)
  三井農林(株)
  (株)明治
  森永乳業(株)
  (株)ヤクルト本社
  UCC上島珈琲(株)
  雪印メグミルク(株)

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