2026年版 給食市場の展望と戦略
発刊日
2026/06/下旬
体裁
A4 / 約420頁
資料コード
C68104200
PDFサイズ
PDFの基本仕様
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※紙媒体で資料をご利用される場合は、書籍版とのセット購入をご検討ください。書籍版が無い【PDF商品のみ】取り扱いの調査資料もございますので、何卒ご了承ください。
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カテゴリ
調査資料詳細データ
資料ポイント
- 5兆円に迫る給食市場！高齢者増加と人手不足が市場拡大の追い風に
- 新しいカタチに進化する事業所対面給食
- 病院給食の価格改定で受託単価上昇
- 有料老人ホームが高齢者施設給食を牽引
- 学校、幼稚園・保育所で民間委託が進行
- 人手不足が完調品、ＣＫ、新調理を後押し
- 給食サービス事業者約30社の詳細研究＆企業名鑑掲載
- 給食の分野別市場（事業所対面給食／弁当給食（在宅配食）／病院給食／高齢者施設給食／ 学校給食／幼稚園・保育所等給食）
- 【前回版との違い】給食関連諸制度の最新動向を掲載！
リサーチ内容
2026年5月13日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
■掲載予定内容
第Ⅰ章 注目業界動向
１．変貌する4兆8,000億円の給食市場
２．給食施設数の増減傾向と市場背景
３．事業所給食の食事補助(福利厚生費)が増加
４．社食の新しいカタチ～キッチンレス社食を提案～
５．入院時食事療養費が3年連続で改定
６．人件費、食材費、光熱費の高騰で受託価格が上昇
７．学校給食の無償化かスタート
８．委託化進む学校給食、幼稚園・保育所給食
９．人手不足で完調品の使用が一般化
10．調理現場の省人化に貢献する新調理とCK
11．喫食者の高齢化と「フレイル健診」の開始
12．介護施設におけるBCPの策定義務化
第Ⅱ章 マーケットの現状分析と展望
１．全体市場（2021～2025年度）
１）給食の総市場規模推移（2021～2025年度）
２）給食の分野別市場構成比（2025年度）
３）給食の地域別市場構成比（2025年度）
４）給食サービス企業シェア（2025年度）
５）給食市場の拡大要因と阻害要因
６）今後の市場見通し
７）給食の総市場規模予測(2026～2030年度)
２．事業所対面給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
３．弁当給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
４．病院給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
５．高齢者施設給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
６．学校給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
７．幼稚園・保育所給食
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
第Ⅲ章 有力給食サービス企業の市場戦略分析
１．調理加工方法（新調理、CK、完調品の導入など）
２．栄養管理とメニュー開発
３．食材調達（購買システム）、物流対策
４．営業状況（新規営業、注力地域・ユーザーなど）
５．鮮度維持・安全管理対策
６．人材の採用と育成
７．今後の市場戦略
第Ⅳ章 有力給食サービス企業の個別動向
■下記企業を中心に25～30社掲載予定
アイサービス（広島）、あおもりコープフーズ（青森）、一冨士フードサービス（大阪）、イフスコヘルスケア（大阪）、魚国総本社（大阪）、EVERYFOOD（愛知）、エームサービス（東京）、クックデリ（大阪）、グリーンハウス（東京）、コンパスグループ・ジャパン（東京）、シダックス（東京）、シニアライフクリエイト（東京）、シルバーライフ（東京）、SOMPOケアフーズ（東京）、玉子屋（東京）、第一食品（大阪）、東洋食品（東京）、トラスティフード（東京）、ナリコマエンタープライズ（大阪）、日米クック（大阪）、ニッコクトラスト（東京）、日清医療食品（東京）、日総（北海道）、ハーベスト（神奈川）、フジ産業（東京）、富士産業（東京）、PECOFREE（福岡）、ベスト（山形）、ベネッセパレット（東京）、ボンディッシュ（東京）、マルタマフーズ（大阪）、マルワ（大阪）、ミールケア（長野）、みやぎ保健企画（宮城）、メーキュー（愛知）、メフォス（東京）、幼稚園給食（千葉）、ＬＥＯＣ（東京）、レパスト（東京）、ワタミ（東京）ほか
第Ⅴ章 全国給食サービス企業名鑑
■約200社の簡易個票を掲載予定
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