2026年版 惣菜（中食）・米飯市場の実態と将来展望

調査目的：当調査は、全国の惣菜・中食関連企業の事業戦略、及び取扱商品の動向を調査・分析し、惣菜・中食市場の現状と今後の市場見通しを明らかにすることを目的とする。
調査対象事業・商品：
(1)日配惣菜・米飯（日配惣菜、ファストフード、おにぎり、給食弁当、調理パン、調理麺、その他持ち帰り弁当）
(2)加工惣菜・米飯（パウチ惣菜、冷凍弁当・惣菜、無菌包装米飯、冷凍米飯、レトルト米飯）
調査対象企業・団体：惣菜・中食関連企業 ／ 官公庁、関連業界団体ほか
調査項目：リサーチ内容参照
調査方法：弊社専門研究員による直接面接取材および電話、質問紙等による間接ヒアリング官公庁統計資料、関連業界団体公表資料等の収集・分析
調査・編集期間：2025 年 6 月 ～ 2026 年 6 月
調査企画・製作担当：株式会社矢野経済研究所　フード＆ライフサイエンスユニット　アグリ・食糧グループ

• 日配惣菜・米飯市場、加工惣菜・米飯市場の最新の市場規模を推計
  2025年度の市場規模を推計するとともに、2026年度から2033年度までの将来予測を掲載。市場の中長期的な成長可能性を明らかにした。
• 市場規模の推移だけでは把握しにくい、参入企業の課題感を分析
  原材料費、人件費、物流費、包材費の上昇、人手不足、価格転嫁、設備投資など、惣菜・米飯事業者が直面する課題を整理。
• 直近の家計調査を基に、惣菜・米飯関連商品の消費動向を分析
  年間消費支出の推移を整理し、弁当、おにぎり、すし、惣菜などの需要変化を分析。中食需要の変化を明らかにした。
• 惣菜盛付ロボットなど、省人化・自動化の最新動向を整理
  人手不足が深刻化する中、盛付工程を中心としたロボット導入や自動化技術の近況を整理。惣菜製造現場における省人化の可能性と課題を分析した。
• 政府の地域未来戦略による惣菜・米飯市場への波及効果を考察
  地域資源を活用した商品開発、設備投資、DX、サプライチェーン強靱化などの観点から、政策支援が惣菜・米飯市場にもたらす影響と成長機会を考察した。

①惣菜・米飯市場への新規参入や事業拡大を検討している食品メーカー・中食事業者の方
市場規模や成長性、競争環境、主要企業の動向を把握し、事業戦略や投資判断に活用できます。
②商品開発・マーケティング・営業企画部門の方
商品別・チャネル別の市場動向や消費者ニーズ、今後のトレンドを把握し、新商品開発や販売戦略の立案に役立ちます。
③経営企画・事業企画・投資担当者の方
2033年度までの市場予測や業界の課題、今後の方向性を踏まえ、中長期的な経営戦略や設備投資計画の検討資料として活用できます。
④食品機械・包装資材・ロボット・ITベンダーの方
惣菜製造現場における人手不足や自動化ニーズ、DX・ロボット導入の最新動向を把握し、営業戦略やソリューション提案に活用できます。
⑤金融機関・官公庁・自治体・研究機関の方
惣菜・米飯市場の構造や成長性、政策動向、業界課題を把握し、市場分析や政策立案等の基礎資料としてご活用いただけます。