単身世帯の食生活に関する消費者アンケート調査を実施（2026年）

1.調査結果概要

本調査では2026年1月に主要都市圏（埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、愛知県、京都府、大阪府、兵庫県、福岡県）に居住する20代以上の単身世帯男女（学生除く）1,600名（20-34歳：400名、35-49歳：400名、50-64歳：400名、65歳以上：400名）に消費者アンケート調査を実施し、単身世帯における食生活の実態について、食生活における理想と実態の間に生じている乖離（ギャップ）や、その乖離をもたらす心理的・物理的要因等を分析した。ここでは一部の分析結果を公表する。

本調査結果から、単身世帯の食生活は、健康的な食生活を送るという理想と、忙しさやキッチンの狭さなど、場所のなさという現実の間で、自分なりに工夫することで折り合いをつけている状態にあることが示唆された。

食生活において栄養バランスを意識している層は全体で52.6％（「毎食、栄養バランスを意識」（26.2％）と「1日、数日単位で調整」（26.4％）の合計、単数回答）に達するが、普段の夕食メニューの構成（単数回答）をみると、実際にご飯、汁物、主菜、副菜などを揃えた定食形式の食事を続けている層は35.0％に留まり、意識と実態には乖離がある。また、夕食メニューの決定は事前に食べたいものを決めてから、買い物や店に行く（15.3％）よりも、店頭での気分やその場の直感（「その場の気分や品揃えを見て決める」（20.9％）と「直感で選ぶ」（17.6％）の合計38.5％、単数回答）が多くを占める。この背景の一つには、仕事の疲れから献立の決定に労力を費やさないようにする心理がある（「時間はあるが疲れている」（22.8％）と「時間もなく疲れ切っている（むしろ早く休息をとりたい）」（11.7％）の合計34.5％となり（単数回答）、平日夕食時には概して「疲れている」ことがうかがえる）。さらに、自炊をしたい気持ちがあっても、自宅のキッチンの狭さや冷凍庫の容量不足（「（冷蔵庫は余裕があるものの）冷凍室が満杯でこれ以上物が入らない」は20.7％、単数回答）といった物理的な要因が自炊をしたい気持ちがあってもその実行を阻む大きな壁となっている。

こうした様々な制約がある中で、調理の際は万能調味料などを使い、小分けパック商品などを効率的に活用する調理スタイルが増え、食事中も約8割がスマホやTVなどを視聴する「ながら食べ」を行うマルチタスク化が定着している（食事中にする最も多いこと（単数回答）について、全体では「テレビ視聴（46.1％）」、「動画やウェブサイトをタブレット・PCで視聴（13.3％）」、「動画配信をスマホで視聴（13.8％）」、「SNSやウェブサイトをスマホで視聴（6.1％）」）の合計79.3%）。

2.注目トピック

食生活に対する「充足層（不満・要望なし）」と「不満層（不満・要望あり）」における「健康意識」「支出の優先順位」の違い

単身世帯における食生活について、現状の食事に対して不満や要望の有無（単数回答）を聞いたところ、「ない」とする層（「充足層」と定義）全体では61.1％に達し、食生活において一定のルーティン（習慣や日課等）が確立されていることが示唆される。一方で、約4割は何らかの不満や要望を抱えている（「不満層」と定義）。本調査結果から、「充足層」と「不満層」では、食への関心や自身を管理する能力、お金や時間に対する余裕の有無やその優先的な使い方といった観点で特性が明確に示されている。

食生活の満足度は、健康意識の高さよりも、自身の理想を現在の環境下でどれだけ形にできているかで決まってくる。食生活と健康について最も近い考え方について（単数回答）、不満層は充足層と同等以上の健康意識（不満層：54.4％（「毎食、栄養バランスを意識」（24.7％）と「1日、数日単位で調整」（29.7％）の合計）、充足層：51.4％（「毎食、栄養バランスを意識」（27.1％）と「1日、数日単位で調整」（24.3％）の合計）を持ちながらも、場所や時間などの制限によって「本当はこうしたいのにできない」という妥協を強いられていることが、心理的ストレスとなっていると考える。

​また、充足層との決定的な違いは支出の優先順位（「食費を削ってでも優先したいもの」との設問に対する上位2項目につき、各々単数回答）にあり、充足層全体の 52.0％は食費を最優先事項としているのとは対照的に、不満層全体では貯蓄やレジャーなどを優先するために、場合によっては食費を削るなどせざるを得ないことが満足度を下げているとみる。そのため、日々の食事を我慢して抑制している分を、たまの贅沢や自分へのご褒美にお金を使うことで埋め合わせようとしている様子が見て取れる。

調査要綱