2026年版「食」のソロ消費実態調査～「個」の食卓はどこへ向かうのか。生活環境と行動分析から探る、単身世帯の「本音」と「実像」～

日々の業務で、こんな違和感を覚えたことはないでしょうか？
・単身者向け商品のサイズや容器設計が、過去の経験則に依存している
・年代別の訴求を行っているものの、どこか手応えが得られない
・棚割りや販促提案において、単身者の行動実態を示すデータが不足している

これらの課題に対し、味や価格、認知といった個別要因だけでは説明しきれないケースが増えています。
背景にあるのは、「単身世帯をどう捉えているか」という視点そのものかもしれません。

国内世帯の約4割を占める「ソロ世帯」市場。
しかし、従来の「性・年代別」分析だけでは、
彼らの選択行動や購買判断を十分に説明できなくなっています。
本レポートでは、単身世帯の食行動を、
①属性　②価値観　③実際の行動・生活環境　という3つの軸で捉え直し、
なぜ従来のアプローチが機能しにくくなっているのかを構造的に整理します。
「健康志向のシニアが、なぜ惣菜を買わないのか？」「多忙な若者が、なぜ自炊をするのか？」
その背景にある、属性データだけでは見えてこない単身者特有の「生活の事情」と「本音」を可視化します。

発刊日

2026/03/下旬

体裁

A4 / 約250頁

資料コード

C67125600

PDFサイズ

PDFの基本仕様

Adobe Reader 7.0以上／印刷不可・編集・加工不可／検索・テキスト・図（グラフ）の抽出等可／しおり機能無し　詳細はこちら
※紙媒体で資料をご利用される場合は、書籍版とのセット購入をご検討ください。書籍版が無い【PDF商品のみ】取り扱いの調査資料もございますので、何卒ご了承ください。

カテゴリ

食品、アグリ、バイオ

調査資料詳細データ

資料ポイント

Close▲

属性だけでは見えない「単身者像」を再定義
性別・年代に、「価値観」と「行動」を掛け合わせて分析しターゲットの解像度を高めます。
同じ「20代男性」でも、節約重視で自炊する層と高くても時短を優先する層など、従来の属性分析では捉えきれなかった市場の断層を可視化します。
購買を左右する「物理的・環境的要因」を把握
商品力以前に、購入を阻んでいるのは「冷蔵庫容量」や「キッチン環境」であるケースも少なくありません。
単身者の生活環境を定量化し、受け入れられる容量・容器設計のヒントを探ります。
「建前」と「本音」のギャップ構造を解明
意識と、実際の食行動の乖離を分析。
「健康志向だが不規則な食事をしてしまう」といった矛盾行動の背景にある心理構造を明らかにし、矛盾行動（Gap）の裏にある潜在的な開発ニーズを掘り起こします。

このマーケットレポートは、こんな方におすすめ

■商品企画・商品開発部門のご担当者様
【課題】「個食」商品の適正容量や容器スペックの根拠がない。
【解決】単身者の「冷蔵庫の空き状況」や「調理器具の保有率」データに基づき、物理的に受け入れられる商品設計が可能になります。

■マーケティング・ブランド戦略ご担当者様
【課題】「F1層」「M1層」といった属性ターゲティングだけでは市場を捉えきれなくなっている。
【解決】ライフスタイルや価値観に基づく詳細なペルソナ設定により、ターゲットの心に刺さる具体的な訴求軸（コンセプト）を策定できます。

■営業企画・販売促進ご担当者様
【課題】小売店への棚割り提案において、説得力のある裏付けデータが欲しい。
【解決】POSデータだけでは捉えきれない、単身者特有の購買行動の背景（なぜその選択に至るのか）を整理。数字の羅列にとどまらない、行動と意識を結びつけた根拠ある提案が可能になります。

FAQ

Ｑ：すでにある単身者向け商品データと、どう違うのでしょうか？
Ａ：「購入結果」だけでなく、「価値観・行動・生活環境」を組み合わせて分析する点が最大の特徴です。従来データでは見えにくかった「選ばれない理由（阻害要因）」や「実行できない背景（環境要因）」にまで着目しています。

Ｑ：従来の「性年代別分析」は含まれていますか？
Ａ：はい、含まれています。性・年代別の基礎データ（若年層とシニア層の傾向差など）を押さえた上で、さらに「価値観」や「環境」の軸を掛け合わせ、分析の解像度を高める構成となっています。

Ｑ：定量調査だけで、深い実態が見えるのでしょうか？
Ａ：はい。本調査では意識・行動・環境を同時に取得し分析することで、表面的な回答では見えにくい「意識と行動の矛盾（ギャップ構造）」までを定量的に捉えることが可能です。

Ｑ：商品開発や企画にどう活かせますか？
Ａ：ペルソナ、行動クラスター、環境制約を組み合わせて整理することで、容量設計・容器形状・訴求軸検討のヒントとして活用できます。

Ｑ：商品開発以外の用途にも使えますか？
Ａ：幅広くご活用いただけます。商品スペックの検討はもちろん、パッケージデザインの方向性（情緒重視か機能重視か）、広告クリエイティブのシチュエーション設定（「ながら食べ」の描写など）、小売店への配荷提案資料の根拠データとしてなど、多岐にわたるフェーズでご活用いただけます。

各章で解決できる課題

第1章：市場構造とセグメンテーションの再定義
【ここが分かる】「性・年代別」から「ライフスタイル別」へ。
本調査独自のペルソナ分析、行動クラスター分析により、単身世帯市場をセグメントに分類。それぞれの特徴を明らかにします。

第2章：意識と行動のギャップ構造分析
【ここが分かる】「健康志向」層が、なぜ冷凍食品を多用するのか？「理想の食生活」と「実際のメニュー構成」をクロス分析。意識が高いにも関わらず行動が伴わない層（Gap層）を特定し、その背景にある心理的ハードルを探ります。

第3章：購買行動を阻む「物理的・環境的制約」の検証
【ここが分かる】買わない理由は「嫌いだから」ではなく「入らないから」かもしれない。
単身者の購買行動を決定づける隠れた支配変数、「キッチン環境」と「冷蔵庫のキャパシティ」を分析。ハードウェアの制約が食品購入に与える影響を可視化します。

第4章：消費の優先順位と「食」への投資意欲
【ここが分かる】彼らにとって、「食」はコストか投資か。
趣味・推し活・美容など、競合する支出項目との比較から、食費のポジショニングを分析。「高くても買うもの」と「削りたいもの」の境界線を明確にします。

第5章：潜在ニーズ発掘と新ソリューションの受容性
【ここが分かる】既存商品の「何」が不満なのか。次なるヒットの種を探る。
既存の個食向け商品に対する具体的な不満を定量データとフリーアンサー（生の声）の両面から分析。
さらに、「洗い物ゼロ」「完全栄養」など新コンセプトへの受容性を検証します。

リサーチ内容

2026年1月21日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。

■掲載予定内容

第1章：市場構造とセグメンテーションの再定義 ― 属性別・ライフスタイル別のセグメンテーション ―

1．単身世帯市場の人口動態と構成比
2．単身世帯のデモグラフィック属性分布
3．「食価値観」によるペルソナ定義
4．「食行動」によるクラスター定義

第2章：意識と行動のギャップ構造分析 ― 理想の食生活と実態のギャップ ―

1．意識と行動のギャップ構造（ペルソナ×行動クラスターのマトリクス検証）
2．健康意識レベルと実際のメニュー構成の相関
3．自炊行動の実態把握
4．食事環境および同時行動（ながら行動）の実態
5．食品購入チャネルおよび購買頻度

第3章：購買行動を阻む「物理的・環境的制約」の検証 ― 行動を縛る身体的・環境的要因 ―

1．帰宅時の疲労度がメニュー意思決定に与える影響
2．キッチン設備および調理家電の保有状況と料理意向
3．食材購入回避行動における合理的判断要因
4．食生活における最大の未充足ニーズ（Pain Points）の特定

第4章：消費の優先順位と「食」への投資意欲 ― 食にお金を使う人・使わない人、購買行動の分岐点 ―

1．食費に対する支出意識および投資優先度
2．新商品選択時における購買決定要因

第5章：潜在ニーズ発掘と新ソリューションの受容性 ― 求められるソリューションへの選択と評価 ―

1．既存個食向け商品の阻害要因および不満点の整理
2．新規商品コンセプトに対する受容度評価

【主なアンケート内容】

●自宅のキッチン環境
●自宅の「冷蔵庫（冷凍室）」の状況
●週1回以上使っている調理家電
●1ヶ月の食費
●食費の中でお金をかけたいシーン
●食費を削っても優先したいもの
●自宅での飲酒頻度
●平日の昼食形式（自宅で自炊、職場・外出先などで弁当購入、外食、など）
●食事や生活に関する価値観（合理・効率、健康・不安、経済・制約、孤独・情緒、自由・快楽）
●食生活と健康についての考え方
●普段の夕食スタイル（食材から調理、半調理品を調理、弁当・惣菜を購入、デリバリー、等）
●平日の夕食時の状態（時間も気力・体力もない、気力・体力はあるが時間がない、等）
●自宅での食事場所（ダイニングテーブル、PCデスク、キッチン、床に直置き、等）
●食事中の行動（テレビ視聴、スマホ閲覧、仕事しながら、読書、等）
●夕食のメニューの決め方（数種類の定番メニューを繰り返す、曜日やジャンルでルール化、気分や品揃えを見て決める、食べたいものを直感で選ぶ、等
●主な夕食の構成（メニュー）（丼ものなど一皿だけ、ご飯とおかずが1つ、主食は食べず酒と惣菜数品、等）
●自炊する際の味付け方法（複数の調味料をレシピ通りに計量、「焼肉のたれ」などの万能調味料を使用、「〇〇の素」などを使用、単一の調味料でシンプルに、等）
●一人で食事をする際にする行動（皿に移さず直接食べる、包丁を使わず、キッチンバサミだけで調理する、購入した惣菜パックを「皿」として使う、キッチンの前で立ったまま食事する、等）
●「自炊（料理）」をする上で、面倒だと感じる点
●食材購入の際、意識的に避けているもの（丸ごとの野菜、生の魚、等）
●新商品トライアルの決め手（値段が安い・キャンペーン中、時短・簡便表記、期間限定、等）
●「時短商品（ミールキット、冷凍弁当など）」を十分に活用しない理由（割高でお金がかかる、手作りに比べて美味しくない、ゴミが大量に出る、等）
●食事の工程でなくしたいもの（野菜を洗う・肉を切る作業、食後の食器洗い、買い物・レジ待ち、食材を焼いたり煮たりする時間、等）
●需要性・コンセプト評価（「包丁いらず」「超少量パック」「完全栄養」等のコンセプト評価）
●一人暮らしの食事における不満や要望（自由回答）