第Ⅰ章　健康・機能性素材市場の全体動向

１．健康・機能性素材市場の全体動向
　　(1) 健康・機能性素材市場の全体動向
　　(2) 原料価格動向
　　　　■ 主要企業の生産・仕入れ動向
　　　　■ 原料価格一覧
　　　　■ 機能別素材一覧
２．健康・機能性素材の流通構造
　　(1) 流通構造
　　(2) 原料サプライヤーの状況
　　　　■ 主要企業の販売・営業動向
３．健康・機能性素材市場の将来展望
　　(1) 行政動向
　　　　■ 主要企業の行政動向への対応と意向
　　(2) 今後の健康・機能性素材市場の展望

第Ⅱ章　注目の素材動向

１．注目の素材動向
　　(1) 食薬区分の改正動向
　　(2) 注目される新素材の動向
　　(3) 今後の改正・使用が期待される健康・機能性素材
２．注目される機能別素材動向
　　(1) メタボリックシンドローム対応素材
　　　　①ゴマペプチド
　　　　②難消化性デキストリン
　　　　③レスベラトロール
　　　　④Ｌ-カルニチン
　　　　⑤ラクトフェリン
　　(2) 美容・アンチエイジング対応素材
　　　　①アスタキサンチン
　　　　②リコピン
　　　　③白金ナノコロイド
　　　　④トコトリエノール
　　　　⑤コラーゲン
　　(3) ＱＯＬ向上対応素材
　　　　①ギャバ
　　　　②テアニン
　　　　③ルテイン
　　　　④ＰＳ（ホスファチジルセリン）
　　　　⑤大豆イソフラボン
　　　　⑥グルコサミン
　　　　⑦カンカ
３．海外の健康・機能性素材動向
　　(1) アメリカの健康・機能性素材動向
　　(2) ヨーロッパの健康・機能性素材動向
　　(3) アジア・オセアニアの健康・機能性素材動向

第Ⅲ章　末端製品の動向

１．健康食品の市場動向
　　(1) 2006～2007年の市場動向
２．商品動向
　　(1) 素材動向
　　(2) 価格動向
３．特定保健用食品
　　(1) 特定保健用食品市場の動向
　　(2) 特定保健用食品の販売チャネル
　　(3) 注目の企業動向
　　(4) 取得後の特保の販売状況
　　(5) 特保制度の改正と動向
　　(6) 特保取得コスト
　　　　■ 特定保健用食品の表示許可・販売状況一覧

第Ⅳ章　健康・機能性素材別動向

◆ 青汁
◆ アガリクス
◆ アスタキサンチン
◆ α-リポ酸
◆ イチョウ葉
◆ ウコン
◆ Ｌ-カルニチン
◆ Ｌ-シトルリン
◆ 核酸
◆ カンカ
◆ キチン・キトサン
◆ グルコサミン
◆ クロレラ
◆ 高麗人参
◆ ＣｏＱ10（コエンザイムＱ10）
◆ コラーゲン
◆ コンドロイチン硫酸
◆ スクワレン
◆ セラミド（天然由来）
◆ 大豆イソフラボン
◆ 大豆ペプチド
◆ ＤＨＡ・ＥＰＡ
◆ 冬虫夏草
◆ 乳酸菌
◆ ノコギリヤシ
◆ 梅肉エキス
◆ 白金ナノコロイド
◆ ヒアルロン酸
◆ ＰＳ（ホスファチジルセリン）
◆ ビタミン類
◆ フコイダン
◆ プラセンタ
◆ ブルーベリー
◆ プロポリス
◆ マイタケ
◆ マカ
◆ 松樹皮
◆ ミネラル
◆ メシマコブ
◆ ＭＳＭ（メチルスルフォルニルスタン）
◆ 緑茶抽出物
◆ 霊芝
◆ ローヤルゼリー

第Ⅴ章　有力企業の動向

◆ 旭化成ファーマ（株）
◆ アピ（株）
◆ 伊藤ライフサイエンス（株）
◆ インデナジャパン（株）
◆ （株）エル・エスコーポレーション
◆ （株）紀文フードケミファ
◆ 研光通商（株）
◆ コンビ（株）
◆ スノーデン（株）
◆ 太陽化学（株）
◆ タマ生化学（株）
◆ 東洋酵素化学（株）
◆ （株）東洋発酵
◆ （株）常盤植物化学研究所
◆ （株）トレードピア
◆ 日産化学工業（株）
◆ 日清ファルマ（株）
◆ 新田ゼラチン（株）
◆ （株）ニッピ
◆ 日本製粉（株）
◆ 富士化学工業（株）
◆ プロテインケミカル（株）
◆ マルハ（株）
◆ 三井農林（株）
◆ 森川健康堂（株）
◆ 焼津水産化学工業（株）
◆ ユニチカ（株）
◆ ロンザジャパン（株）