2021年版 コロナで変わる和菓子・洋菓子・デザートの消費動向

発刊日
2021/05/中旬
体裁
A4 / 約400頁
資料コード
C63104000
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

資料ポイント
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  • 和・洋菓子・デザート市場は、コロナ禍の影響で環境が激変したマーケットのひとつである。
  • 土産需要や、ギフト用途が縮小する中で、市場を下支えするのは、自家需要。
  • withコロナ時代の消費者が、和・洋菓子・デザート類に求めているものは何か。
  • 今の消費者ニーズを徹底分析!

リサーチ内容

2021年4月28日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。

■掲載予定内容

1.直近1年間で和・洋菓子・デザートを購入した目的
2.2020年の和・洋菓子・デザート購入頻度変化(コロナ前との比較)
3.2020年、和・洋菓子・デザートを購入する頻度が減った理由
4.2020年、和・洋菓子・デザートを購入する頻度が増えた理由
5.スイーツ類の現在の喫食頻度
  (和菓子/洋菓子/プリン/ゼリー/アイス/ドリンクスイーツ)
6.スイーツ類の購入場所
  (和菓子/洋菓子/プリン/ゼリー/アイス/ドリンクスイーツ)
7.好きな和菓子
  (ようかん/水ようかん/フルーツ大福/フルーツ大福以外の大福/もなか/
   まんじゅう/だんご/どらやき/カステラ/ぜんざい・おしるこ/あんみつ)
8.各和菓子の購入頻度
  (ようかん/水ようかん/フルーツ大福/フルーツ大福以外の大福/もなか/
  まんじゅう/だんご/どらやき/カステラ/ぜんざい・おしるこ/あんみつ)
9.好きな洋菓子
  (生ケーキ/フルーツタルト/チーズケーキ/チーズタルト/
   シュークリーム・エクレア/ロールケーキ/マドレーヌ・フィナンシェ/
   バウムクーヘン/クッキー・ビスケット/専門店の高級チョコレート)
10.各洋菓子の購入頻度
  (生ケーキ/フルーツタルト/チーズケーキ/チーズタルト/
   シュークリーム・エクレア/ロールケーキ/マドレーヌ・フィナンシェ/
   バウムクーヘン/クッキー・ビスケット/専門店の高級チョコレート)
11.好きなデザート類
  (プリン/フルーツゼリー/コーヒーゼリー/アイス/ドリンクスイーツ)
12.各デザートの購入頻度
  (プリン/フルーツゼリー/コーヒーゼリー/アイス/ドリンクスイーツ)
13.スイーツ類を購入する際に重視するポイント
14.各和菓子ブランドに対するイメージ
  (虎屋/宗家 源吉兆庵/坂角総本舗/文明堂東京/小倉山荘/たねや/叶匠寿庵/
   米屋/鶴屋吉信/榮太樓總本鋪/仙太郎)
15.各和菓子ブランドの購入経験
  (虎屋/宗家 源吉兆庵/坂角総本舗/文明堂東京/小倉山荘/たねや/叶匠寿庵/
   米屋/鶴屋吉信/榮太樓總本鋪/仙太郎)
16.各和菓子ブランドの購入用途
  (虎屋/宗家 源吉兆庵/坂角総本舗/文明堂東京/小倉山荘/たねや/叶匠寿庵/
   米屋/鶴屋吉信/榮太樓總本鋪/仙太郎)
17.各洋菓子ブランドのイメージ
  (ゴディバ/ユーハイム/モロゾフ/アンリ・シャルパンティエ/ヨックモック/
   ファウンドリーザ・メープルマニア/メリーチョコレート/
   ガトーフェスタ・ハラダ/アンテノール/クラブハリエ)
18.各洋菓子ブランドの購入頻度
  (ゴディバ/ユーハイム/モロゾフ/アンリ・シャルパンティエ/ヨックモック/
   ファウンドリーザ・メープルマニア/メリーチョコレート/
   ガトーフェスタ・ハラダ/アンテノール/クラブハリエ)
19.各洋菓子ブランドの購入用途
  (ゴディバ/ユーハイム/モロゾフ/アンリ・シャルパンティエ/ヨックモック/
   ファウンドリーザ・メープルマニア/メリーチョコレート/
   ガトーフェスタ・ハラダ/アンテノール/クラブハリエ)
20.直近1年間におけるスイーツのお取り寄せ経験・回数
  (和菓子/洋菓子/プリン/ゼリー/アイス)
21.お取り寄せしたスイーツのカテゴリ
  (常温和菓子/冷蔵和菓子/冷凍和菓子/常温洋菓子/冷蔵洋菓子/冷凍洋菓子)
22.お取り寄せしたスイーツの価格帯(送料を除く)
  (常温和菓子/冷蔵和菓子/冷凍和菓子/常温洋菓子/冷蔵洋菓子/冷凍洋菓子)
23.お取り寄せしたスイーツの感想・満足度
  (味、品質、価格、送料、包装など製品以外のサービス、日数、賞味期限)
24.スイーツをお取り寄せする際の送料耐性
  (どのくらいであれば、700円の送料を許容できるか)
25.お取り寄せしたサイト
26.各サイトでお取り寄せした理由
27.今後のスイーツ類お取り寄せ意向
  (常温和菓子/冷蔵和菓子/冷凍和菓子/常温洋菓子/冷蔵洋菓子/冷凍洋菓子)

<調査対象・分析軸>
・首都圏(東京、千葉、埼玉、神奈川)に居住する20~60代の男女
・各セル80ss、合計800ss以上

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