調査の目的：酒類市場を広く調査・収録することによって、当該市場に関するマーケティング戦略作成のための基礎資料とする。
調査対象：酒類メーカー等を調査対象とし、併せて卸等、関連企業への調査も行った。
調査方法：弊社専門調査員における直接面接取材、アンケート調査、電話取材等を実施した。
調査期間：取材・調査：2025年9月～12月
企画・製作：株式会社矢野経済研究所  フード＆ライフサイエンスユニット  フードグループ

酒類市場に関する調査を実施（2025年）
2024年度の酒類総市場は3年連続拡大するも、2025年度は縮小に転じる見込み
～2026年のビール類酒税一本化を見据えた市場再編が加速する見通し～

• 市場予測：2024～2025年度の足元の動きから、2029年度までの市場規模を予測。縮小市場における「勝てる領域」を提示。
• 最新トレンド：クラフトビール、微アル・ノンアル市場、スピリッツの動向に加え、酒類業界における「生成AI」活用事例など、最先端トピックを詳説。
• 価格戦略：度重なる値上げの波の中、物価高に応じた各社の販売戦略（容量変更、プレミアム化）を紐解く。家庭用/業務用における生存戦略を分析。
• カテゴリー別詳細：ビール、清酒、ウイスキーなど主要カテゴリー別の市場規模、企業別シェア、参入企業の動向を網羅。
• グローバルリスク：国内市場の低迷を受け、各社が加速させる海外展開を追う。主要国（米国、欧州、アジア）の動向に加え、「トランプ関税」が酒類輸出に与える各社の見解についても言及。
• 独自アンケート：酒類メーカー150社への独自調査を実施。自社の優位性、開発コンセプト、注力分野など、業界の「現場のリアルな声」を可視化。
• 主要企業取材：メーカー・卸25社のキーマンを取材。各社の次なる一手と商品戦略を徹底解説。
• 前回版との違い
  ・酒類市場を取り巻く最新トピック・注目キーワードを掲載。
  ・製造事業者へのアンケートを実施（回答150社）、現場視点での課題・展望を反映。

本レポートは、「2026年酒税一本化」という構造変化と「コストプッシュ型インフレ」の板挟みにある経営層・実務担当者が、「薄利多売からの脱却」を図るための具体的な処方箋です。

・酒類メーカーの経営企画・ブランドマネージャー
　- 2026年の酒税一本化を見据え、新ジャンルから「ビール本体」または「RTD」へ経営資源をシフトさせる「出口戦略」の具体的事例が網羅されている。

・地域酒造（清酒・焼酎）およびクラフトブルワリーの海外事業責任者
　- 国内市場が縮小する中、「輸出単価の向上」に成功している企業の事例や、国別の詳細なトレンド分析が含まれている。

・食品卸・商社のロジスティクス・営業推進担当者
　-「物流2024年問題」に対する製配販三層の取り組みや、大手卸が推進する「コト売り（ソリューション営業）」への転換モデルが詳述されている。

・小売業（SM・CVS）のバイヤー・棚割担当者
　- 消費者の「二極化（節約志向のRTD vs 体験価値のプレミアムビール）」に対応した棚割り戦略や、急成長する「微アル・ノンアル（ソバーキュリアス層）」の市場規模データが裏付けとして使える。

Ｑ：2025年の酒類市場の規模とトレンドは？
Ａ：市場は近年拡大基調にありましたが転換期にあります。 2024年度は猛暑やインバウンド効果で拡大しましたが、2025年度は縮小が見込まれます。要因は、物価高による消費者の節約志向の定着と、2023年の増税以降続く「新ジャンル」の大幅な縮小です。ただし、金額ベースではウイスキーやプレミアムビールの伸長により、数量の減少を単価アップで補う「単価主導型」の構造へ変化しています。

Ｑ：2026年の酒税一本化に向け、ビール類市場はどう変化していますか？
Ａ：「新ジャンルの消滅」と「ビール回帰・RTD流出」が進行しています。 2023年10月の酒税改正（ビール減税・新ジャンル増税）により、両者の価格差が縮小。これにより、消費者は「本物のビール」に戻るか、より安価で多様なフレーバーがある「RTD（チューハイ等）」に流れるかの二極化が進んでいます。メーカー各社は、新ジャンルブランドを縮小・統廃合し、減税メリットのあるスタンダードビールや、高付加価値のクラフトビールへ投資を集中させています。

Ｑ：海外展開（輸出）の現状と、今後の勝ち筋は？
Ａ：「量から質」への転換と「現地化」が鍵です。 2024年の輸出は、中国の景気減速や処理水放出問題の影響で金額ベースでは足踏み状態ですが、米国や韓国向けは回復傾向にあります。
・勝ち筋: 単なる輸出から、現地での「体験」提供へ。
清酒: GI（地理的表示）やテロワール（風土）を訴求し、ワイン同様の高級酒としてブランディング。
ウイスキー: 「ジャパニーズウイスキー」の自主基準施行（2024年4月）によりブランド価値が向上。
現地化:現地生産・現地流通網の構築が進んでいます。

Ｑ：主要メーカー（大手4社）の戦略の違いは？
Ａ：各社とも「高付加価値化」は共通ですが、アプローチが異なります。
・アサヒビール: 「スーパードライ」の強化に加え、「スマートドリンキング（微アル・ノンアル）」による新市場創出と、高収益な海外事業（欧州・オセアニア）の拡大。
・キリンビール: 2026年を見据えた「クラフトビール事業部」の新設と、高付加価値RTD（氷結無糖、本搾り）による収益性向上。
・サントリー: 「グローバルスピリッツ（ジン・ウイスキー）」の強化と、「サントリー生ビール」によるスタンダード市場への攻勢。
・サッポロビール: 「黒ラベル」「ヱビス」への集中による「ブランド資産価値」の向上と、米国・東南アジアでの事業再構築。

第Ⅰ章 酒類総市場の動向
■解決できる課題：
「市場全体のマクロトレンドを知りたい」
「2029年までの中期経営計画を策定するための市場予測数値（CAGR等）が欲しい」
「今、何が流行っているのかを知りたい」
「若者のアルコール離れに対応する『微アル』『ノンアル』の具体的な商品事例は？」
■重要データ: 酒類総市場規模推移（2018～2025年度）、市場規模予測（2025〜2029年度）。商品トレンド、ノンアルコール飲料の動向、スピリッツカテゴリーの動向

第Ⅱ章 セグメント別市場動向
■解決できる課題：
「主要業界（ビール、清酒、焼酎）の企業動向、トレンドを知りたい」
「スーパー、CVS、ドラッグストア、酒販店、それぞれのチャネルで今売れている商材は？」
「業務用市場の回復状況を知りたい」
■重要データ：チャネル別市場規模、参入プレーヤー動向、主要メーカーのチャネル別販売戦略。

第Ⅲ章 酒類カテゴリー別市場動向
■解決できる課題：
「ビール、発泡酒、新ジャンル、清酒、焼酎（甲類、乙類）、ウイスキー、ワイン、RTDの各シェア争いの詳細を知りたい」
「各カテゴリーの市場トレンドとプレイヤーの取り組みを知りたい」
■重要データ: カテゴリー別市場動向、市場規模推移（2018～2025年度）、メーカー別シェア（2022～2024年度）。

第Ⅳ章 酒類の海外展開に関する動向
■解決できる課題：
「中国市場の落ち込みは一時的か？ 次に狙うべき国（米国、欧州、韓国、台湾、東南アジア等）はどこか？」
「海外で成功している日本酒・ウイスキーの価格帯や販売チャネルは？」
■重要データ：国別・品目別輸出数量・金額推移。

第Ⅴ章 酒類事業に関するアンケート調査（150社回答）
■解決できる課題：
「同業他社が『成長セグメント』として注力している分野は？」
「業界が次に狙っている商品開発の方向性は？」
■重要データ: 重視している商品開発コンセプト（1位は「プレミアム化・高付加価値」）、今後の重点施策、酒類市場における注目点。

第Ⅵ章 有力酒類メーカーの動向（23社＋卸2社）
■解決できる課題：
「特定企業の詳細な戦略（新商品、販売チャネル別施策、開発方針、海外展開）をベンチマークしたい」
■掲載企業：
ビール: アサヒビール、キリンビール、サントリー、サッポロビール、オリオンビール
清酒：白鶴、月桂冠、大関、菊正宗、日本盛、沢の鶴、
焼酎：霧島酒造、三和酒類、濱田酒造、薩摩酒造、雲海酒造、高橋酒造、本坊酒造、大口酒造
その他大手: 宝酒造、オエノンホールディングス（オエノンHD）、メルシャン、チョーヤ梅酒
卸：国分グループ本社、日本酒類販売

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