調査の目的：酒類市場を広く調査・収録することによって、当該市場に関するマーケティング戦略作成のための基礎資料とする。
調査対象：酒類メーカー等を調査対象とし、併せて卸等、関連企業への調査も行った。
調査方法：弊社専門調査員における直接面接取材、アンケート調査、電話取材等を実施した。
調査期間：取材・調査：2025年9月～12月
企画・製作：株式会社矢野経済研究所  フード＆ライフサイエンスユニット  フードグループ

酒類市場に関する調査を実施（2025年）
2024年度の酒類総市場は3年連続拡大するも、2025年度は縮小に転じる見込み
～2026年のビール類酒税一本化を見据えた市場再編が加速する見通し～

• 市場予測：2024～2025年度の足元の動きから、2029年度までの市場規模を予測。縮小市場における「勝てる領域」を提示。
• 最新トレンド：クラフトビール、微アル・ノンアル市場、スピリッツの動向に加え、酒類業界における「生成AI」活用事例など、最先端トピックを詳説。
• 価格戦略：度重なる値上げの波の中、物価高に応じた各社の販売戦略（容量変更、プレミアム化）を紐解く。家庭用/業務用における生存戦略を分析。
• カテゴリー別詳細：ビール、清酒、ウイスキーなど主要カテゴリー別の市場規模、企業別シェア、参入企業の動向を網羅。
• グローバルリスク：国内市場の低迷を受け、各社が加速させる海外展開を追う。主要国（米国、欧州、アジア）の動向に加え、「トランプ関税」が酒類輸出に与える各社の見解についても言及。
• 独自アンケート：酒類メーカー150社への独自調査を実施。自社の優位性、開発コンセプト、注力分野など、業界の「現場のリアルな声」を可視化。
• 主要企業取材：メーカー・卸25社のキーマンを取材。各社の次なる一手と商品戦略を徹底解説。
• 前回版との違い
  ・酒類市場を取り巻く最新トピック・注目キーワードを掲載。
  ・製造事業者へのアンケートを実施（回答150社）、現場視点での課題・展望を反映。

 

このマーケットレポートは、こんな方におすすめ

本レポートは、「2026年酒税一本化」という構造変化と「コストプッシュ型インフレ」の板挟みにある経営層・実務担当者が、「薄利多売からの脱却」を図るための具体的な処方箋です。

・酒類メーカーの経営企画・ブランドマネージャー
　- 2026年の酒税一本化を見据え、新ジャンルから「ビール本体」または「RTD」へ経営資源をシフトさせる「出口戦略」の具体的事例が網羅されている。

・地域酒造（清酒・焼酎）およびクラフトブルワリーの海外事業責任者
　- 国内市場が縮小する中、「輸出単価の向上」に成功している企業の事例や、国別の詳細なトレンド分析が含まれている。

・食品卸・商社のロジスティクス・営業推進担当者
　-「物流2024年問題」に対する製配販三層の取り組みや、大手卸が推進する「コト売り（ソリューション営業）」への転換モデルが詳述されている。

・小売業（SM・CVS）のバイヤー・棚割担当者
　- 消費者の「二極化（節約志向のRTD vs 体験価値のプレミアムビール）」に対応した棚割り戦略や、急成長する「微アル・ノンアル（ソバーキュリアス層）」の市場規模データが裏付けとして使える。

 

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