メーカーアンケートと消費者調査からみた「健康×菓子」の可能性
調査資料詳細データ
調査の目的：流通菓子市場において注目を集めている”健康・機能性訴求”の菓子の需要性について、メーカーアンケートと消費者調査の両面から明らかにすることによって、参入企業のマーケティングに資することを目的とする。
調査対象：【メーカーアンケート】流通菓子メーカー、菓子卸（PB開発）
【消費者調査】首都圏（東京、神奈川、埼玉、千葉）に居住する20/30/40/50/60代以上の男女
調査方法：【メーカーアンケート】メール、郵送、FAXによるアンケート調査
【消費者調査】インターネット調査
取材・調査期間：2018年8月～2018年10月
この調査レポートは「2018年版 菓子産業年鑑 流通菓子編」から抜粋したものです。
１．菓子メーカーの健康訴求菓子展開状況（企業アンケート）
調査要綱
１．健康・機能性訴求菓子の展開状況
２．健康・機能性訴求菓子の販売状況
３．機能性訴求菓子の価格イメージ
４．商品開発で興味関心の高い訴求ポイント
５．商品開発・マーケティングにおける機能性訴求菓子の優先順位
６．機能性訴求菓子の今後の開発意向
７．興味関心が高い機能性訴求ポイント
８．興味がある機能性素材
９．機能性訴求菓子の今後のマーケット性
10．機能性訴求菓子を展開する上での課題
２．健康訴求菓子に対する消費者の需要動向（消費者調査）
調査要綱
１．菓子の購入場所
２．普段、購入しているお菓子
３．菓子を購入する際、健康面を気にして商品を選ぶか
４．購入したいと思う菓子の健康コンセプト
５．健康訴求菓子の食経験
６．食経験がある健康訴求菓子の味覚評価
７．健康訴求菓子の購入意向（割高だった場合）
８．健康訴求菓子の価格耐性
９．お菓子にプラスされているといいと思う素材
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