「惣菜（中食）・米飯市場に関する調査を実施（2026年）」に関する矢野経済研究所のマーケットデータをご紹介します。

マーケットレポート
2026年版惣菜（中食）・米飯市場の実態と将来展望

価格（税込）：220,000円（本体価格 200,000円）

「2026年版惣菜（中食）・米飯市場の実態と将来展望」に関するマーケットデータを詳細にまとめた資料です。

市場動向、企業動向など、詳細なデータ・解説など、事業戦略の強力な武器となる情報が満載の書籍です。

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全399ページ

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第１章　惣菜・米飯市場のトピックス

1. 社会的背景

　　（1）生産年齢人口の減少

　　（2）人口ピラミッドの変化

2. 食料品に占める「惣菜・中食」の年間消費支出

　　（1）食料費の年間支出金額の推移（2005～2024年）

　　（2）ライフスタイルの変化

3. 年代別による支出動向　～2010年と2024年の比較分析～

　　（1）調理食品（惣菜・中食）

　　（2）主食的調理食品（弁当、すし、おにぎり、調理パン）

　　（3）惣菜・中食（冷凍調理食品・サラダ・ハンバーグ等）

第２章　注目業界動向

1. 環境配慮型容器・包装材の普及～脱プラスチックと資源循環への取組みが加速～

2. 健康志向商品の拡大～たんぱく質・栄養バランス・機能性を訴求～

　　（1）健康訴求型商品

　　（2）専門家監修メニューの拡大～栄養管理と健康価値の訴求強化～

3. 子育て世帯向け中食サービスが拡大
　　～マチルダ、家庭料理のテイクアウトステーションを40拠点超へ拡大～

4. 冷凍技術　～高い冷凍技術は前後の工程によって支えられている～

　　（1）冷凍の前工程における工夫

　　（2）冷凍技術の動向

　　（3）冷凍技術の種類

　　（4）高品質冷凍技術

　　（5）食べ方における工夫

5. ロボットフレンドリーな環境整備に向けた国の取組み
　　～惣菜製造の全工程自動化に向けた開発が進展～

　　（1）ロボフレ推進の背景と食品製造分野の課題

　　（2） 2021年度：ロボフレ推進事業の開始と基盤構築

　　（3） 2022年度：ロボットシステムの開発とロボフレ環境の整備

　　（4） 2023年度：盛付工程の全工程ロボット化と現場実装の推進

　　（5） 2024年度：統合ロボットシステムの構築と社会実装の拡大

6. 調理機器・盛付けロボット
　　～AI・ビジョン技術を活用した高精度・高速な盛付ロボットの実用化が進展～

　　（1）市場概況

　　（2） New Innovations・クラウド連携調理ロボット

　　（3） TECHMAGIC・人手不足を補う新たなソリューションを提供

　　（4）アールティ・弁当におかずを盛り付ける協働型ロボット

　　（5）コネクテッドロボティクス・不定形の食材を一定量測ってトレイに盛り付け

　　（6）三井化学・豆蔵：AI活用の盛付ロボット「美膳®」を共同開発

7. 産業用ロボットの導入施設数の推移（2016～2024年）　～人手不足を背景にロボットの社会実装が加速～

　　（1）エリア別導入施設数の推移

　　（2）アセットタイプ別導入施設数の推移

　　（3）ロボットタイプ別導入施設数の推移

8. 統合基幹業務システム（ERP）～精緻な生産計画・発注予測機能等に期待が高まる～

9. 業務改善ツール　～大手企業への導入を足掛かりに中小企業へと導入が進む～

10. 弁当店の倒産が過去最多を更新（2025年度決算）～低価格モデルの維持が課題に～

11. ナフサ価格上昇を背景とした包材コスト増加への対応
　　～今後求められるサプライチェーン強靱化の方向性～

12. 「地域未来戦略」による食品産業支援と惣菜・米飯市場への波及効果
　　～惣菜・米飯市場への影響と成長機会を考察～

13. 惣菜・中食市場の課題と今後の方向性　～生産性向上と高付加価値化を両立し、持続的な成長を目指す～

第３章　惣菜・米飯市場の現状分析と展望

1. 惣菜・米飯の市場規模推移（2021～2025、2026～2033 年度予測）

2. 惣菜・米飯の市場構成比（2025 年度）

　　（1）商品市場概要

　　　　① 日配惣菜・米飯

　　　　② 加工惣菜・米飯

　　（2）商品別構成比

　　　　① 日配惣菜・米飯

　　　　② 加工米飯

　　（3）販売チャネル概要

　　（4）販売チャネル別構成比

　　　　① 日配惣菜・米飯

　　　　② 加工惣菜・米飯

3. 惣菜・米飯の市場拡大要因と阻害要因分析

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

4. 惣菜・米飯市場の2033 年展望

5. 商品別の市場動向分析

　　（1）日配惣菜・米飯

　　　　① 日配惣菜

　　　　② 給食弁当

　　　　③ おにぎり

　　　　④ 調理パン

　　　　⑤ ファストフード

　　　　⑥ 調理麺

　　　　⑦ その他持ち帰り弁当

　　（2）加工惣菜・米飯

　　　　① パウチ惣菜

　　　　② 冷凍米飯

　　　　③ 冷凍弁当・惣菜

　　　　④ 無菌包装米飯

　　　　⑤ レトルト米飯

6. 末端市場動向分析

　　（1）コンビニエンスストア

　　（2）小売・量販店

　　（3）百貨店

　　（4）惣菜専門店

　　（5）ドラッグストア

　　（6）外食チェーン・ファストフード

　　（7）キッチンカー

第４章　有力企業の事業戦略分析

1. 事業展開動向

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

2. 全国・地域展開動向

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

3. メインコンセプトと主力商品

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

4. 新商品開発動向

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

5. 生産動向、安全・衛生対策

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

6. 原材料調達状況

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

7. 物流体制

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

8. 販売ルート・チャネル動向

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

9. 事業展開上の課題点

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

10. 今後の事業戦略

　　（1）日配惣菜・米飯

　　（2）加工惣菜・米飯

第５章　アンケート調査結果

1. 回答者属性

　　（1）回答状況

　　（2）回答者の属性

2. 日配惣菜・米飯の種類

　　（1）日配惣菜・米飯の種類

　　（2）日配惣菜・米飯の販売先（出店先）

　　（3）日配惣菜・米飯の売上

　　（4）日配惣菜・米飯の売上の増減理由

　　（5）売上が伸びている商品カテゴリー

　　（6）消費者の購買行動の変化

　　（7）最も競争が激しいと感じる相手

　　（8）中食事業での主な課題・問題点

　　（9）関心のある設備投資

　　（10）関心のある設備投資を選んだ理由

第６章　注目企業の個別実態

株式会社今里食品

岩田食品株式会社

有限会社右近

株式会社OKAN

株式会社柿安本店

カネハツ食品株式会社

株式会社紀文食品

幸南食糧株式会社

シノブフーズ株式会社

株式会社ビー・ワイ・オー

フジッコ株式会社

プリマハム株式会社

ブンセン株式会社

株式会社ヤマザキ

＜惣菜・中食関連企業＞

株式会社カミナシ

株式会社シンクロ・フード

株式会社Mellow

＜アンケート回答先企業（28社）＞

株式会社青森プロセスセンター

株式会社魚宗フーズ

エスアールジャパン株式会社

株式会社オー・エス・シー・フーズ

沖食スイハン株式会社

株式会社柿安本店

カネ美食品株式会社

株式会社北の恵

株式会社煌

佐藤水産鮨株式会社

株式会社末広製菓

株式会社爽健亭

株式会社タカハシフーズ

株式会社デリカウェーブ

デリカ食品株式会社

株式会社中谷本舗

株式会社西原屋

広島駅弁当株式会社

株式会社フォーシーズンファクトリ

株式会社ふか河

株式会社フジ

株式会社ふじ膳

有限会社本郷鶏肉

有限会社ミック

株式会社ミールサービス

株式会社むすんでひらいて

株式会社八幡

株式会社ロワール

第７章　惣菜・米飯市場における主要参入企業一覧と取扱商品カテゴリー

ショートレポート
惣菜（中食）・米飯市場（2026年）

価格（税込）：1,980円（本体価格 1,800円）

「2026年版惣菜（中食）・米飯市場の実態と将来展望（2026年発刊、税込220,000円」の一部の内容についての概要をまとめたリーズナブルな資料です。右記マーケットレポートの入門的な情報としてご活用ください。

掲載内容

全5ページ

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1.市場概況 ※1

2.注目セグメントの動向
　日配惣菜・米飯のチャネル別構成比（2025年度）
　加工惣菜・米飯のチャネル別構成比（2025年度）

3.注目トピック
　冷凍弁当・惣菜市場の動向 ※１

4.将来展望 ※２

掲載図表

惣菜（中食）・米飯市場規模推移・予測 ※1
日配惣菜・米飯のチャネル別構成比（2025年度）
加工惣菜・米飯のチャネル別構成比（2025年度）

※本レポートは、2026年発刊の「2026年版惣菜（中食）・米飯市場の実態と将来展望」を元に作成しています。

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