「給食市場に関する調査を実施（2026年）」に関する矢野経済研究所のマーケットデータをご紹介します。
マーケットレポート
2026年版 給食市場の展望と戦略
価格（税込）：198,000円（本体価格 180,000円）
「2026年版 給食市場の展望と戦略」に関するマーケットデータを詳細にまとめた資料です。
市場動向、企業動向など、詳細なデータ・解説など、事業戦略の強力な武器となる情報が満載の書籍です。
掲載内容
全414ページ
掲載内容
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第Ⅰ章 注目業界動向
１．拡大する5兆円の給食市場
２．給食施設数の増減傾向と市場背景
３．事業所給食の食事補助（福利厚生費）が増加
４．社食の新しいカタチ～キッチンレス社食で人が集う場づくりに注力～
５．入院時食事療養費が3年連続で改定
６．人件費、食材費、光熱費の高騰で受託価格が上昇
７．学校給食の無償化がスタート
８．委託化進む学校給食、幼稚園・保育所給食
９．高齢者施設の人手不足で完調品の導入が進む
１０．調理現場の省人化に貢献する新調理とセントラルキッチン
１１．フレイルの早期発見をめざす「フレイル健診」の導入
１２．BCP策定の要件化が医療機関にも広がる
第Ⅱ章 マーケットの現状分析と展望
１．全体市場（2021～2025年度）～給食市場は5兆円を突破！
１）給食の総市場規模推移（2021～2025年度）
２）給食の分野別市場構成比（2025年度）
３）給食の地域別市場構成比（2025年度）
４）給食サービス企業シェア（2025年度）
５）給食市場の拡大要因と阻害要因
６）今後の市場見通し
７）給食の総市場規模予測(2026～2030年度)
２．事業所対面給食～ニーズが多様化しコロナ前を超えて拡大
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
３．弁当給食～在宅配食が堅調推移
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
４．病院給食～入院時食事療養費が3年連続引き上げ
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
５．高齢者施設給食～施設増加で成長を持続
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
６．学校給食～民間委託がさらに進展
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
７．幼稚園・保育所等給食～子育て支援の財源「子ども・子育て支援金制度」が開始
１）市場動向
２）参入企業動向
３）市場規模推移（2021～2025年度）
４）現状の問題点と課題
５）今後の市場見通し
６）市場規模予測（2026～2030年度）
第Ⅲ章 有力給食サービス企業の市場戦略分析
１．調理加工方法（セントラルキッチン、新調理、完調品の導入など）
２．栄養管理とメニュー開発
３．食材調達（購買システム）、物流対策
４．営業状況（新規営業、注力地域・ユーザーなど）
５．鮮度維持・安全管理対策
６．人材の採用と育成
７．今後の市場戦略
第Ⅳ章 有力給食サービス企業の個別実態（27社）
○アイサービス
～冷凍完調品の販売好調で新工場を建設～
○あおもりコープフーズ
～県外の新規受託を拡大、第五次中期計画で生産ラインを増設検討～
○一冨士フードサービス
～学生食堂、幼稚園・保育所給食が前期比二桁増～
○イフスコヘルスケア
～高齢者施設と障がい者福祉施設が二桁増、年商100億円超え～
○魚国総本社
～事業所対面給食が牽引し業績堅調～
○EVERYFOOD（旧：日本ゼネラルフード）
～EVERYFOODに社名変更、関東で事業拡大、食品流通事業本部を分割～
○エームサービス
～設立50周年、時代の変化を捉えて新たな挑戦を～
○グリーンハウス
～新規事業と海外進出で食と健康に関わるビジネスを展開～
○コンパスグループ・ジャパン
～ハイクラスのサービスニーズに応える「ライフタイル事業部」が独立～
○シニアライフクリエイト
～健康寿命の伸長に向けて「健康支援型配食サービス」を推進～
○シルバーライフ
～施設給食＆直販の冷凍商材が急成長 内製化の推進で利益も回復～
○SOMPOケアフーズ
～2026年7月1日付けで事業統合、介護事業をワンストップで提供～
○玉子屋
～創業50周年、「小学生弁当」を本格展開～
○東洋食品
～専門性を高めて事業拡大、PFI推進部がPFI事業部に～
○日米クック
～新技術を積極的に活用し、より高い価値を生み出す企業を目指す～
○ニッコクトラスト
～日本国民食を吸収合併し、総合的な事業運営体制を再構築～
○日清医療食品
～社会インフラ企業としての持続可能性向上と付加価値の創造に注力～
○フジ産業
～「クックパック」＆学校給食で売上拡大へ～
○富士産業
～魅力的な企業・業界にするべく、給食の価値向上に取り組む～
○PECOFREE
～導入確定施設を含め累計2,500施設へ拡大～
○ボンディッシュ
～おいしい一皿で絆をつなぐ、フードコミュニケーションカンパニー～
○ミールケア
～幼稚園・保育所給食のコンサルティング事業が拡大～
○メーキュー
～新規受託で学校給食が堅調推移～
○メフォス
～学校＆幼稚園・保育所給食の提案力、運営力を強化～
○幼稚園給食
～園内調理が増加、東京23区へエリア拡大～
○LEOC
～オーダーメイド＆ミールパックで多様化する顧客ニーズに応える～
○レパスト
～真心のこもった食事を作り続ける、給食サービスの付加価値を追求～
第Ⅴ章 全国給食サービス企業名鑑（200社）
○企業簡易個表
ショートレポート
給食市場（2026年）
価格（税込）：1,980円（本体価格 1,800円）
「2026年版 給食市場の展望と戦略（2026年発刊、税込198,000円」の一部の内容についての概要をまとめたリーズナブルな資料です。
右記マーケットレポートの入門的な情報としてご活用ください。
掲載内容
全5ページ
掲載内容
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1.市場概況 ※1
2.注目セグメントの動向
事業所給食市場（高齢者向け在宅配食サービスを含む）
メディカル給食（病院・高齢者施設給食）市場
3.注目トピック
事業所給食の食事補助（福利厚生費）が増加 ※１
学校給食の無償化がスタート
4.将来展望 ※２
※本レポートは、2026年発刊の「2026年版 給食市場の展望と戦略」を元に作成しています。
※１…プレスリリースにて無料公開中です
※２…プレスリリースにて一部無料公開中です
2.注目セグメントの動向
事業所給食市場（高齢者向け在宅配食サービスを含む）
メディカル給食（病院・高齢者施設給食）市場
3.注目トピック
事業所給食の食事補助（福利厚生費）が増加 ※１
学校給食の無償化がスタート
4.将来展望 ※２
掲載図表
- 国内給食総市場規模（6分野計）推移 ※1 ※データ掲載年：2021～2025年度
- 給食市場の分野別構成比（2025年度） ※データ掲載年：2025年度
※本レポートは、2026年発刊の「2026年版 給食市場の展望と戦略」を元に作成しています。
※１…プレスリリースにて無料公開中です
※２…プレスリリースにて一部無料公開中です
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