2006年版 外食産業マーケティング総覧

発刊日
2006/03/10
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体裁
A4 / 807頁
資料コード
C47112400
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

リサーチ内容

Ⅰ.外食産業の市場動向

1.外食産業総市場の動向

(1)総市場の推移
・マイナス成長続く外食産業
(2)外食産業の市場動向
・脱デフレで価格体系多様化進む
・M&Aで塗り替わる業界勢力図
・不振飲食店再生、開業支援ビジネスが台頭
・米国産牛肉再びストップ
・加速する中国・アジアへの展開
・ファストカジュアル、ブッフェ、フードコートなど伸びる
(3)外食産業を取り巻く社会背景の動向
・外食に関する消費支出の動向
・食に対する“安全”“健康”志向強まる
2.業態別の市場動向
(1)洋風ファストフード
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(2)和風ファストフード
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(3)ファミリーレストラン
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(4)すし、回転すし、宅配すし
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(5)居酒屋、パブ、ビアレストラン
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(6)ディナーレストラン、日本料理店
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(7)中華レストラン、ラーメン店
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(8)うどん・そば店
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(9)カフェ
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(10)焼肉店
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(11)ピザ・パスタ店、宅配ピザ
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(12)その他の専門料理店
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(13)持ち帰り弁当・惣菜店
①市場規模推移
②ランキングとマーケットシェア
③店舗数の推移
④市場動向
(14)その他の業態の飲食店

Ⅱ.株式上場・公開企業の経営データ分析


・外食関連株式公開企業の経営指標
・外食関連上場企業経営指標業態別平均値(合計値)
・外食関連上場企業経営指標
<洋風ファストフード>
<和風ファストフード>
<ファミリーレストラン>
<寿 司>
<居酒屋>
<ディナーレストラン>
<ラーメン店>
<持ち帰り弁当・惣菜店>
・業態別主要経営指標
・主要経営指標企業別ランキング


有力企業調査個表

1.主要チェーン企業詳細個表
(1)洋風ファストフード
①日本マクドナルドホールディングス
②モスフードサービス
③ロッテリア
④フレッシュネス
⑤日本ケンタッキー・フライド・チキン
⑥ダスキン
(2)和風ファストフード
①吉野家ディー・アンド・シー
②松屋フーズ
③ゼンショー
④壱番屋
⑤大戸屋
⑥フジオフードシステム
(3)ファミリーレストラン
①すかいらーく
②ロイヤルホールディングス
③デニーズジャパン
④ジョナサン
⑤サイゼリヤ
⑥ジョイフル
⑦サンマルク
(4)回転すし
①カッパ・クリエイト
②元気寿司
③アトム
④くらコーポレーション
⑤あきんどスシロー
(5)居酒屋、パブ、ビアレストラン
①モンテローザ
②ワタミ
③マルシェ
④コロワイド
⑤大庄
⑥三光マーケティングフーズ
⑦養老乃瀧
⑧つぼ八
⑨村さ来本社
⑩セラヴィホールディングス
⑪ユージー・グローイングアップ
(6)ディナーレストラン、日本料理店
①木曽路
②梅の花
③WDI
④グローバルダイニング
⑤際コーポレーション
⑥ワイズテーブルコーポレーション
⑦ニラックス
(7)中華レストラン、ラーメン店
①王将フードサービス
②リンガーハット
③幸楽苑
④ハイデイ日高
(8)うどん・そば店
①グルメ杵屋
②サガミチェーン
③はなまる
(9)カフェ
①ドトールコーヒー
②スターバックスコーヒージャパン
③シャノアール
④珈琲館
⑤タリーズコーヒージャパン
(10)焼肉店
①安楽亭
②焼肉屋さかい
③レックス・ホールディングス
④叙々苑
(11)ピザ・パスタ店、宅配ピザ
①フォーシーズ
②日本レストランシステム
③東和フードサービス
④ピエトロ
(12)多業態飲食店
①日本レストランエンタプライズ
②クリエイト・レストランツ
(13)持ち帰り弁当・惣菜店
①ロックフィールド
②柿安本店
③オリジン東秀
2. 有力企業調査個表

・アイチフーズ
・アイ・ビイ・ケイ
・秋吉グループ本部
・アクシーズフーズ
・アークランドサービス
・あさくま
・アサヒビール園
・アサヒビールレストランサービス
・アサヒフードクリエイト
・アジアル
・味工房スイセン
・アストジャパン
・アターブル松屋
・あっぷるアイビー
・アデッソ
・アートコーヒー
・アブ・アウト
・天霧フランチャイズ
・アミノ
・あみやき亭
・アメニティ
・アラスカ
・アール・ティー・コーポレーション
・アールディーシー
・アレフ
・いいなダイニング
・イーケーシー
・イズ・プランニング
・いずみ製菓
・イズミ・フード・サービス
・伊勢丹ダイニング
・イタリアントマト
・一蘭
・一休
・一心亭
・一丁(旧 ウィルコーポレーション)
・イデア
・イートアンド
・伊藤組
・ヴィ・ド・フランス
・ウイリー
・ウエスト
・植村フーズ
・魚喜
・うかい
・歌行燈
・うちだ屋
・梅もと
・エクサグローバルフーズ(旧 エクサ)
・エス・ジェイ・フーズ
・エスワイフード
・江戸一
・江戸沢
・エヌ・ティー・ビー
・エフアンドエフフードサービス
・おあしす
・おいしい約束
・オーヴ
・扇屋コーポレーション
・大倉実業
・大阪フード
・小川珈琲クリエイツ
・オーズ・インターナショナル(旧 おむらいす亭)
・小田急レストランシステム
・オックス
・オーディンフーズ
・音羽
・オレンジフードコート
・加寿翁コーポレーション
・風の街
・家族亭
・かね喜
・かぶらやグループ
・かもんフードサービス
・カルラ
・がんこ炎
・がんこフードサービス
・かんなん丸
・関門海
・キタカタ
・キャニー
・木屋フーズ
・牛繁ドリームシステム
・崎陽軒
・餃子計画
・ぎょうざの満州
・京樽
・キリンシティ
・キリンダイニング
・銀座アスター食品
・銀座ルノアール
・近鉄観光
・キンレイ
・グラナダ
・クリエイティブ阪急
・グリーンハウスフーズ
・グリーンレストランマネジメント(旧 謝朋殿)
・グルメドール
・グロービート・ジャパン
・京王ズ
・ケイコーポレーション
・京阪レストラン
・ケンショーエンタープライズ
・古市庵
・康正産業
・神戸屋  レストラン
・神戸らんぷ亭
・甲羅
・康和食産
・五苑マルシン
・ココスジャパン
・小僧寿し本部
・こばやし
・小林事務所
・五味八珍
・コムライン
・コメダ
・コロちゃん
・サザビーリーグ
・札幌かに本家
・サッポロライオン
・サトー商事
・里味
・サトレストランシステムズ
・サムカワフードプランニング
・さわやか(炭焼きレストラン)
・さわやか(多業態)
・サンエイ
・サンデーサン
・さんぱち
・サンフード
・サンフレックス永谷園
・三宝
・サンライズサービス
・サンローリー
・三和興産
・三和実業
・JRIかに道楽
・ジェイアール東海フードサービス
・ジェイアール西日本フードサービスネット
・ジェイアール東日本フードビジネス
・ジェイアンドジェイ
・ジェイティダイニングサービス
・ジェーシー・コムサ
・JBイレブン
・重光
・重光産業
・ジー・コミュニケーション
・ジーディーコーポレィション
・ジー・テイスト(旧 平禄)
・篠崎屋
・芝寿し
・ジャパンユニティ
・秀穂
・聚楽
・春陽堂
・庄屋フードシステム
・食堂園
・ジョー・スマイル
・ジョリーショッブ
・ジローレストランシステム
・シンエーフーヅ
・心斎橋ミツヤ
・新星苑
・甚八
・スエヒロレストランシステム
・スガキコシステムズ
・すぎのや
・寿司田
・スタイルファクトリー(旧 ぢどり亭)
・ストロベリーコーンズ
・スマイルズ
・精養軒
・西洋フードシステムズ
・西洋フーズシステムズ九州
・セガフレード・ザネッティ・エスプレッソ・ワールドワイド・ジャパン
・ゼストクック
・ゼットン
・全国チェーン竜鳳
・せんざん
・ゼンショク
・千都
・惣インターナショナル
・ソーホーズ・ホスピタリティ・グループ
・第一フードサービス
・大京フーズ
・ダイタンフード
・ダイナック
・大美膳
・ダイム
・太陽フードサービス
・大和実業
・高繁フードサービス
・タケモトフーズ
・たこ八
・タスコシステム
・タニザワフーズ
・玉寿司
・だるま
・だん家
・ちから
・力の源カンパニー
・チタカ・インターナショナル・フーズ
・千房(旧千房商亊)
・チムニー
・チャイナクイック・インキュベイト(旧 ロイヤルフーズ)
・チャイナロードジャパン
・ちゃんと
・中納言
・ちよだ鮨
・綱八
・つばめ
・テラケン
・デリカスイト
・テンアライド
・天下一品
・テンコーポレーション
・天神屋
・テン・フードシステム
・店舗事業センター
・ドゥイットナウ
・東京アール・ビー商事
・東京會舘
・東京ジューキ食品
・東京正直屋
・東京明治フーズ
・東光食品
・東天紅
・道とん堀
・得得
・時計台観光
・トマトアンドアソシエイツ
・トモス
・トラジ
・トリコロール
・鳥せい商事
・トリドール
・ドリームフーズ
・ドリームリンク
・トロナジャパン
・どん(どんぶり店)
・どん(ステーキレストラン)
・とんでん
・なか卯
・中村屋
・なだ万
・ナナツカ
・南京軒食品
・南国酒家
・南部屋敷
・二幸
・ニシダコーポレーション
・西鉄プラザ
・にっぱん
・日本医療
・日本ウェンディーズ(旧 ウェンコ・ジャパン)
・日本サブウェイ
・日本亭
・日本ヒュウマップ
・ニユートーキヨー
・ニューミュンヘン
・人形町今半
・野田食品工業
・登亭
・パオ
・ハオチャオズ
・博多ラーメンげんこつ
・ハークスレイ
・ハーゲンダッツジャパン
・ハーシーズ
・馬車道
・ハチバン
・八仙閣
・八百八町
・ハートランド
・華屋与兵衛
・ハーバーハウス
・浜木綿
・はや
・早野商亊
・バリラックス
・バルチック・システム
・パワーアップ
・万
・半田屋
・坂東太郎
・ビー・アール サーティーワンアイスクリーム
・ヒガ・インダストリーズ
・ピーコック
・久恵回転寿しクリッパー
・ピーシーエス
・ビジョンワールド
・ピーターパンコモコ
・ビッグボーイジャパン
・ヒューマンライフ
・ヒライ
・ひらまつ
・ビルディ
・ヒル・トップフードシステム
・広越
・広見商事
・ファイブスター
・ファイブレシピ
・ファーストキッチン
・フアスト・フード・サービス
・ファミリーフーズ
・ファミール
・風月フーズ
・フォルクス
・福しん
・福助
・フクナガ・ティアンドフーズ
・フジタコーポレーション
・フジファミリーフーズ
・ふじや
・不二家
・不二家フードサービス(旧 不二家ロードサイドレストラン)
・フーズパレット
・フーディアム・インターナショナル(旧 特急)
・フードスコープ
・フードリーム(旧 エンゼルフードシステム)
・船栄
・鮒忠
・プライム・リンク
・フライングガーデン
・ふらんす亭
・プレナス
・フレンドリー
・ブロンコビリー
・プロントコーポレーション
・平城苑
・聘珍樓
・平八亭
・ペッパーフードサービス
・ペルゴ
・ホイッスル三好
・豊創フーズ
・蓬莱
・ポケットフーズ
・北海
・ポッカクリエイト
・ほっかほっか亭総本部
・ホッコク
・ホットランド
・北宝商事
・ぼてこアンドぼてじゅう
・穂波
・ポムフード
・ポールスター
・本家かまどや
・曲田商店
・益正グループ
・マリノ
・マリンポリス
・丸千代山岡屋
・万世
・三笠会館
・みかど
・Misumi
・三ツ星レストランシステムズ
・三本コーヒー
・三ツ和
・美濃吉
・美濃吉食品
・美々卯
・宮
・ミュープランニングアンドオペレーターズ
・明星外食事業
・三好興産
・三好野本店
・民権企業
・メイアイ
・メイフーズ
・メガエフシーシステムズ
・麺食
・元廣
・物語コーポレーション
・モリフードサービス
・ヤクニック
・やすけ・フーズ
・山田食品産業
・ヤマト
・大和フーヅ
・山本屋本店
・ユーアールエー
・UCCフードサービスシステムズ
・ユニ・ピーアール
・ユニマットオフィスコ
・ヨーク物産
・ヨシックス
・ライフフーズ
・ラケル
・ラムラ
・ラーメン一番本部
・リズム食品
・理想実業
・リバーストン
・レストランエクスプレス
・レストランスワン(旧 スワン)
・レストランピーコック
・レストランユック
・ロイヤル関西
・ワイエスフード
・若菜
・和幸
・和幸商事
・渡辺ハゲ天
・ワールドフーズ
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