2020年版 菓子産業年鑑 流通菓子編
コロナ禍において、巣ごもり消費が発生し、流通菓子市場は特に4～5月の緊急事態宣言中に大幅に需要が増加した。しかし、学校の休校が明けた6月下旬以降、徐々に沈静化し、カテゴリによっては前年割れもみられるようになった。
流通菓子は、インバウンドの恩恵も受けており、ご当地商品も多数。コロナ禍でその需要が消失した影響は大きい。
本来であれば、東京オリンピック・パラリンピックで盛り上がるはずだった2020年夏は、新型コロナウイルスの第2波に揺れ、気温の低下とともに第3波も到来。上半期は様子見ムードも強かったが、影響長期化を覚悟。下期以降、withコロナ/withマスクというニューノーマルに合わせた商品開発、売場戦略の転換、プロモーション戦略の転換が進んでいる。“生活必需品ではない”とされる流通菓子だが、ストレスが増加の一途を辿るコロナ禍で、市場拡大となるか ― 。
※紙媒体で資料をご利用される場合は、書籍版とのセット購入をご検討ください。書籍版が無い【PDF商品のみ】取り扱いの調査資料もございますので、何卒ご了承ください。
調査資料詳細データ
調査目的：流通菓子市場を広く調査・収録することによって、当該市場に関するマーケティング戦略作成のための基礎資料とする。
調査対象：流通菓子メーカー、卸売業等を調査対象とした。また、併せて関連団体・省庁の公表資料等も分析対象とした。
調査方法：直接面接取材、アンケート調査、電話取材を実施
調査期間：2020年11月～2021年1月
- 2020年度の市場規模を菓子専門研究員が大胆予想
- 詳細なカテゴリ別分析：チョコレート、ビスケット、米菓、豆菓子、スナック、チューインガム、キャンディ・キャラメル、タブレット菓子、輸入菓子など。市場規模推移・予測、メーカーシェア、企業別戦略、製品別トレンドを徹底分析
- 流通菓子メーカー、商社、卸など、約40社の企業個票を掲載
2021年1月15日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
■掲載予定内容
１．流通菓子市場の現状
１．流通菓子の市場動向
（１）総市場規模推移
・流通菓子 市場規模推移（2012～2020年度予測）
（２）製品別市場規模推移と概況
・流通菓子 製品別規模推移（2012～2020年度予測）
・流通菓子 製品別の市場成長率（2012～2020年度予測）
・製品カテゴリ別の概況
・流通菓子 製品別の市場構成比の推移（2012～2020年度予測）
（３）地域別構成比（2016～2019年度）
（４）チャネル別構成比（2016～2019年度）
（５）注目の業界動向
①コロナ禍の影響と対策、今後
②流通菓子市場における“健康的付加価値”の可能性
③機能性表示食品の動向
④容器形態の多様化
⑤プロモーションの変化
⑥加速する海外展開
（６）今後の市場予測
・総市場 規模推移予測（2019年度～2024年度予測）
・品目別市場規模推移予測（2019年度～2024年度予測）
・参考：軽減税率制度の対象品目
２．参入企業ランキング
販売金額・シェア（2018～2019年度）
販売金額・前年度比（2018～2019年度）
３．製品分野別の動向
（１）チョコレート
①チョコレート市場規模推移（2012～2020年度予測）
②チョコレートメーカーシェア・ランキング
・チョコレート メーカーシェア・ランキング（2018～2019年度）
・チョコレートの売上高推移（2012～2019年度）
③主要企業の動向
④製品別動向、市場トレンド
（２）ビスケット類
①ビスケット類市場規模推移（2012～2020年度予測）
②ビスケット類メーカーシェア・ランキング
・ビスケット類 メーカーシェア・ランキング（2018～2019年度）
・ビスケット類の売上高推移（2012～2019年度）
③主要企業の動向
④製品別動向、市場トレンド
（３）米菓
①米菓市場規模推移（2012～2020年度予測）
②米菓メーカーシェア・ランキング
・米菓類 メーカーシェア・ランキング（2018～2019年度）
・米菓類の売上高推移（2012～2019年度）
③主要企業の動向
④製品別動向、市場トレンド
（４）豆菓子
①豆菓子市場規模推移（2012～2020年度予測）
②豆菓子メーカーシェア・ランキング
・豆菓子 メーカーシェア・ランキング（2018～2019年度）
・豆菓子の売上高推移（2012～2019年度）
③主要企業の動向
④製品別動向、市場トレンド
（５）スナック菓子
①スナック菓子市場規模推移
ⅰ）総市場規模推移（2012～2020年度予測）
ⅱ）素材別市場規模推移、構成比（2016～2020年度予測）
ⅲ）ポテト系スナック 製品形状別市場規模推移、構成比（2016～2020年度予測）
②スナック菓子メーカーシェア・ランキング
ⅰ）スナック菓子総市場のメーカーシェア
・スナック菓子 メーカーシェア・ランキング（2018～2019年度）
・スナック菓子の売上高推移（2012～2019年度）
ⅱ）ポテト系スナックのメーカーシェア（2017～2019年度）
ⅲ）コーン系スナックのメーカーシェア（2017～2020年度）
ⅳ）小麦系スナックのメーカーシェア（2017～2020年度）
③主要企業の動向
④製品別動向、市場トレンド
ⅰ）ポテト系スナック
ⅱ）コーン系スナック
ⅲ）小麦系スナック
ⅳ）その他スナック
（６）チューインガム
①チューインガム市場規模推移（2012～2020年度予測）
・チューインガム 形状別構成比（2011～2019年度）
②チューインガムメーカーシェア・ランキング（2018～2019年度）
・チューインガムの売上高推移（2012～2019年度）
③主要企業の動向
④製品別動向、市場トレンド
（７）キャンディ・キャラメル
①キャンディ・キャラメル市場規模推移（2012～2020年度予測）
ⅰ）総市場規模推移
ⅱ）製品タイプ別市場規模推移、構成比（2012～2020年度予測）
②キャンディ・キャラメルメーカーシェア・ランキング
ⅰ）総市場メーカーシェア
・キャンディ・キャラメル メーカーシェア・ランキング（2018～2019年度）
・キャンディ・キャラメルの売上高推移（2012～2019年度）
ⅱ）ハードキャンディの市場規模推移・メーカーシェア（2019年度）
ⅲ）ソフトキャンディの市場規模推移・メーカーシェア（2019年度）
ⅳ）グミキャンディの市場規模推移・メーカーシェア（2019年度）
ⅴ）タブレット・ラムネ・錠菓の市場規模推移・メーカーシェア（2019年度）
ⅵ）キャラメルの市場規模推移・メーカーシェア（2019年度）
③主要企業の動向
（８）その他の菓子製品
・その他菓子製品の市場規模推移（2012～2020年度予測）
ⅰ）甘納豆の市場規模推移、メーカーシェア（2019年度）
ⅱ）玩具菓子の市場規模推移、メーカーシェア（2019年度）
（９）輸入菓子
①市場規模推移（2012～2020年度予測）
②製品別動向
・輸入菓子 品目別規模推移（2012～2019年度）
４．関連市場の動向
（１）和・洋菓子・デザート類市場
（２）健康食品市場
（３）特定保健用食品市場の動向
（４）シリアル食品の動向
（５）菓子・栄養調整食品の動向
・菓子・栄養調整食品市場 市場規模推移（2013～2019年度）
・菓子・栄養調整食品メーカーシェア（2019年度）
・主要企業の動向
５．流通菓子のチャネル別市場動向
１．チャネル別市場規模
２．主要チャネルの動向
（１）菓子卸の動向
（２）量販店・食品スーパーの動向
（３）CVSの動向
（４）ドラッグストアの動向
（５）通信販売の動向
注目企業個票
＜菓子メーカー＞
イトウ製菓、岩塚製菓、江崎グリコ、越後製菓、おやつカンパニー、春日井製菓、亀田製菓、カルビー、カンロ、湖池屋、コリス、サクマ製菓、三幸製菓、でん六、東ハト、日清シスコ、ネスレ日本、ノーベル製菓、ハウス食品グループ本社、不二家、フルタ製菓、ブルボン、マース ジャパン リミテッド、明治、名糖産業、モンデリーズ・ジャパン、森永製菓、やおきん、ヤマザキビスケット、ＵＨＡ味覚糖、ライオン菓子、ロッテ
＜菓子卸・輸入商社＞
エイム、国分グループ本社、鈴商、三菱食品、宮田、山星屋
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