調査目的：コメビジネス及び米飯関連企業（日配米飯メーカー、加工米飯メーカー）の事業戦略、商品動向、課題・問題点、市場拡大に向けた取り組み等を調査・分析することにより、コメ及び米飯市場の現状と今後の方向性を明らかにする。
調査対象事業・商品：
・コメビジネス（コメの品種開発・生産・加工・流通・販売（輸出及び現地生産）ビジネス、機能米の開発・加工関連ビジネス）
・日配米飯（弁当、おにぎり、持ち帰り弁当、持ち帰り寿司、持ち帰り丼、給食弁当）
・加工米飯（冷凍米飯、レトルト米飯、無菌包装米飯）
調査対象企業・団体：
・コメビジネス関連企業10社
・日配米飯メーカー9社
・加工米飯メーカー3社
・官公庁、関連業界団体ほか
調査方法：専門研究員による面談取材及び電話、質問紙等による間接ヒアリングを実施した。また、官公庁統計資料、関連業界団体公表資料等の収集・分析を行った。
調査期間：2021年4月～2021年10月

コメビジネス・米飯市場に関する調査を実施（2021年）
和食ブームを追い風に海外では日本米（短粒種）需要が拡大し、2020年度のコメビジネスの市場規模は前年度比5.6％増
～国内ではパックご飯（無菌包装米飯）が台頭するも、コロナ禍で2020年度の米飯市場は前年度比6.6％減～

• 2025年度のコメビジネス・米飯市場を展望。
• ＜特集＞食品ロス・人手不足で注目される加工米飯の業務用需要の動向
  惣菜店・メーカー、外食店、量販店、給食業者など、人手不足やメニューの多様化により需要が高まる業務用ニーズを徹底分析。
• 注目・有力企業による、取組み事例を紹介。
  事業展開状況、新商品開発動向、流通体制、販売戦略、事業展開上の課題、今後の事業戦略など。
• ＜前回版との違い＞
  ・2025年度のコメビジネス・米飯市場を展望
  ・＜特集＞食品ロス・人手不足で注目される加工米飯の業務用需要動向