2022年版 介護食、高齢者食、制限食の市場実態と展望

発刊日
2022/09/下旬
体裁
A4 / 約350頁
資料コード
C64112700
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

資料ポイント
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  • 高齢化、単身化、生活習慣病が追い風
  • 高齢者は病院、施設から在宅へ移動
  • 注目されるフレイル、サルコペニア
  • 在宅市場が開けつつある嚥下食市場
  • 調理の人手不足が咀嚼困難者食市場を拡大
  • ユニバーサルデザインフードとスマイルケア食
  • NSDが在宅配食ガイドラインを実装化
  • 在宅配食はチルドから冷凍に拡大
  • 有料老人ホーム、サ高住が市場を牽引
  • たんぱく・エネルギー強化で低栄養を改善
  • 様々な形態に分化する濃厚流動食
  • 注目集める70社を研究
  • 【前回版との違い】ニューノーマルの時代、ウイズコロナにおける市場を展望

リサーチ内容

2022年7月22日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
 
■掲載予定内容
 
第Ⅰ章 注目市場動向
 
1.注目される介護食、高齢者食、制限食
2.高齢化、単身化、生活習慣病が追い風に
3.高齢者は病院、施設から在宅へ
4.注目されるサルコペニア、フレイル、ロコモティブシンドローム
5.増え続ける要介護・要支援認定者
6.市場拡大するユニバーサルデザインフード
7.スマイルケア食は青マークが増加
8.在宅高齢者の栄養管理ガイドラインとNSDの活動
9.在宅配食サービスで冷凍弁当が増加
10.注目集める介護予防食
11.様々な形態に分化する濃厚流動食
12.介護食、高齢者食、制限食の流通を担う「全病食」
13.ウイズコロナの時代と参入企業の戦略
14.令和4年度診療報酬改定(栄養関連)
15.介護食、高齢者食、制限食の将来展望
 
第Ⅱ章 介護食の市場分析
 
1.市場動向
  1)嚥下食
  2)咀嚼困難者食
  3)濃厚流動食
2.参入企業動向
  1)加工食品メーカー
  2)給食企業
  3)在宅配食企業
3.製品動向
  1)嚥下食(とろみ調整食品、ゲル化剤、等)
  2)咀嚼困難者食(やわらか食、ブレンダー食、等)
  3)濃厚流動食(総合栄養流動食、病態別流動食、等)
4.市場規模推移(2017~2021年度)
5.カテゴリ別市場構成比(2021年度)
6.現状の問題点と課題
7.今後の市場見通し
8.市場規模予測(2022~2026年度)
 
第Ⅲ章 高齢者食の市場分析
 
1.市場動向
  1)加工食品
  2)入所高齢者食
  3)在宅配食サービス
2.参入企業動向
  1)加工食品メーカー
  2)給食企業
  3)在宅配食企業
3.製品動向
  1)介護予防食(加工食品、入所高齢者食)
  2)健康バランス食(在宅配食サービス)
4.市場規模推移(2017~2021年度)
5.カテゴリ別市場構成比(2021年度)
6.現状の問題と課題
7.今後の市場見通し
8.市場規模予測(2022~2026年度)
 
第Ⅳ章 制限食の市場分析
 
1.市場動向
  1)加工食品
  2)入院患者食、入所高齢者食
  3)在宅配食サービス
2.参入企業動向
  1)加工食品メーカー
  2)給食企業
  3)在宅配食企業
3.製品動向
  1)たんぱく制限食
  2)エネルギー制限食
  3)脂質制限食
4.市場規模推移(2017~2021年度)
5.カテゴリ別市場構成比(2021年度)
6.現状の問題点と課題
7.今後の市場見通し
8.市場規模予測(2022~2026年度)
 
第Ⅴ章 有力介護・高齢者食、制限食企業の個別実態(約70社)
 
<加工食品メーカー・卸>(以下を中心に約35社)
アオイコーポレーション、アサヒグループ食品、旭松食品、味の素、アボットジャパン、イーエヌ大塚製薬、伊那食品工業、ウエルハーモニー、エム・シー・シー食品、大塚食品、大塚製薬工場、オカフーズ、オトコーポレーション、カゴメ、カセイ食品、キッセイ薬品工業、木徳神糧、キユーピー、極洋、クリニコ、栗本五十一商店、グンプン、ケイエス冷凍食品、サラヤ、タイヘイ、大冷、大和製罐、タカキベーカリー、タケショー、タスカル、テルモ、トーアス、トオカツフーズ、堂本食品、ニチレイフーズ、日清オイリオグループ、日東ベスト、日本ケアミール、ニュートリー、ネスレ日本、ハーバー研究所、ハウス食品、林兼産業、バイオテックジャパン、バランス、フードケア、ファイン、ファンデリー、ふくなお、伏見製薬所、フジッコ、ベスト、ヘルシーフード、北洋本多フーズ、ホテイフーズコーポレーション、ホリカフーズ、まつや、マルハチ村松、マルハニチロ、三島食品、宮源、武蔵野フーズ、明治、メディカルフーズ、ヤヨイサンフーズ、𠮷野家、療食サービス、レオックフーズ、六甲バター、その他
 
<給食・在宅配食企業>(以下を中心に約35社)
あおもりコープフーズ、一冨士フードサービス、イフスコヘルスケア、魚国総本社、エ-ムサービス、大阪いずみ市民生活協同組合、クックデリ、グリーンハウス、グローバルキッチン、コンパスグループ・ジャパン、シダックス、シニアライフクリエイト、ジョイント、シルバーライフ、生活協同組合コープこうべ、生活協同組合コープさっぽろ、ソーシャルクリエーション、SOMPOケアフーズ、東洋食品フードサービス、ナリコマエンタープライズ、日米クック、ニッコクトラスト、日清医療食品、日総、日本ゼネラルフード、はーと&はあとライフサポート、ハーベスト、フジ産業、富士産業、みやぎ保健企画、メーキュー、メフォス、LEOC、レパスト、ワタミ、その他

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