2026年版 成長する「個食」フード市場の実態と将来展望 ~「ソロ」市場の拡大がもたらす新たな食卓ニーズ~

単身世帯の増加は、日本の食文化を根本から変える「構造的かつ不可逆的な変化」です。かつての「孤食」というネガティブなイメージは、現代において「合理的で前向きな選択としての個食」へと変容しています。加工食品市場においても、従来の大量生産・大量消費モデルが転換点を迎える中、いかにして「個」のニーズを捉えるかが重要なテーマとなっています。
本レポートは、現状の市場実態と主要メーカーへのアンケート調査、先行企業の取り組み事例を通じ、変貌する「個食(ソロ)」市場の現在地を客観的に捉えることを目的としています。

発刊日
2026/04/下旬
体裁
A4 / 約250頁
資料コード
C68100200
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

資料ポイント
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  • 「ソロ・シフト率」で見る市場の現在地 加工食品全体に占める「個食対応商品」の割合を独自に算出。
    どのカテゴリーにおいて個食化が進展しているのか、最新の市場規模推移とともにその実態を整理。
  • メーカー調査による実務上の課題と対応状況
    独自アンケートに基づき、製造コストや包材費の動向、小売店との棚割り確保に向けた交渉状況など、
    他社が現在どのような実務上の課題を抱え、対応を検討しているのかを可視化。
  • 2030年に向けた二極化するターゲットの予測
    将来予測として、若年層の「タイパ(時間価値)」重視と、高齢層の「健康・フレイル予防」という2つの方向性を分析。
    今後の市場を牽引する可能性のあるニーズの広がりについて考察。

このマーケットレポートは、こんな方におすすめ
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商品開発ご担当者様:「完結化・簡便化・小容量化」という3つの構造変化に基づき、レンジ完結型や一食完結プレートといった次世代の標準規格を検討するための根拠を求めている方。

マーケティングご担当者様:年代という属性に加え、タイパや健康といった「価値観別」のニーズを捉えたコンセプト開発や訴求のヒントを探している方。

営業・販促ご担当者様:小売店における「棚割りのソロ・シフト」の実態を把握し、カテゴリー別の伸長率データを根拠とした説得力のある導入提案を行いたい方。

経営企画ご担当者様:市場の構造変化を正確に把握し、中長期的な事業ポートフォリオの最適化や投資判断の材料を求めている方。

FAQ
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Q:このレポートにおける「個食対応商品」の定義は何ですか?
A:家庭内での「1人での食事完結」を想定し、追加の分配や再調理を必要とせずに一食が成立するよう設計された一般市販向け加工食品を指します。ただし、単に「1人前規格」であることを条件とせず、大容量から1人分へ最適化された「小容量設計」や、単位商品として食事が成立する「完結型ユニット設計」を分析対象としています。なお、即席麺やレトルトカレーのように、当初から1人前が市場標準であるものは、本調査の目的(家族向けから個食への構造変化の把握)に基づき、原則として対象外としています。

Q:どのようなカテゴリーが分析対象となっていますか?
A:「食事内での役割(主食・主菜・副菜・汁物・献立支援)」と「保存温度帯(冷凍・常温・チルド)」の2つの視点で商品を整理しています。
 ・冷凍: ワンプレート型、個食麺類、小容量主菜、1人前副菜ユニット等。
 ・常温: 主菜系パウチ、米飯完結型、具だくさんスープ、個食缶詰等。
 ・チルド: 1人前パウチ主菜、レンジ麺・丼等の完結型商品、ロングライフ惣菜等。
 ・調味料: ポーション調味料、メニュー専用合わせ調味料、小容量・使い切り設計品等。

Q:メーカーへの実態調査はどのような内容ですか?
A:本市場に関わる食品メーカーを対象に、個食ビジネスの売上貢献度、コスト増への対策状況、今後の注力度合いやターゲット戦略など、現場担当者の認識を多角的に集計しています。

Q:食品メーカー以外の、中食(惣菜)やD2C(宅配食)との関係についても分析していますか?
A:はい。食品メーカーにとっての競合であり、同時に協業先や供給先でもある「スーパー惣菜(中食)」や「冷凍宅配食(D2C)」についても分析しています。スーパーの惣菜売り場におけるアウトパック化の進展や、CVSでの冷凍食品とチルド弁当の棚割り競争の実態など、既存のメーカービジネスに影響を与える周辺市場の動向を整理しています。

Q:2030年に向けた将来予測では、どのようなニーズに注目していますか?
A:本レポートでは、将来的な単価アップの原動力として「需要の二極化」に注目しています。若年層の「タイパ(時間対効果)」への投資と、高齢層の「健康・フレイル予防」という2つの主要ニーズを分析し、2030年に向けた市場の成長シナリオを提示しています。また、「適量化」「完結型」「時間価値」といったキーワードを軸に、次世代の食卓ニーズを考察しています。

各章で解決できる課題
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第1章 「個食(ソロ)」市場の成立背景と市場ポテンシャル:
市場ポテンシャルの把握 人口動態に裏打ちされた「ソロ・シフト」の勢いを、数値と社会的背景の両面から確認できます。

第2章 カテゴリー別市場動向と商品トレンド:
カテゴリー別動向の特定 冷凍・常温・チルド・調味料の各分野において、現在どのような商品トレンドがあり、どの領域に伸びしろがあるのかを比較・把握できます。

第3章 食品メーカーに見る「個食」ビジネスの現在地(アンケート調査):
他社の取り組み実態の参照 個食ビジネスにおける現在地や、コスト・流通面での課題への対応方針など、業界他社の最新動向をベンチマークできます。

第4章 周辺市場の動向と競合関係:
周辺市場との関係性整理 スーパー惣菜の進化やD2C宅配食の台頭が、メーカーのビジネスに与える影響や、今後の協業可能性について整理できます。

第5章 有力企業事例研究:
有力企業のケーススタディ 主要企業の詳細個票を通じ、具体的な商品・容器戦略やチャネル戦略を実務の参考にできます。

リサーチ内容

 

2026年3月19日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
 
■掲載予定内容
 
第1章:「個食(ソロ)」市場の成立背景と市場ポテンシャル
 
1.「個食」市場拡大の社会的背景
  (1) 人口動態の変化
  (2) ライフスタイルの変容
  (3) 食品産業へのインパクト
2.国内「個食」加工食品 市場規模推移(2021年度~2026年度予測)
  (1) 全体市場規模推移(メーカー出荷金額ベース)
  (2) 加工食品全体に占める「ソロ・シフト率」の推移
3.主要参入企業の「ソロ・シフト」戦略ケーススタディ
4.「個食」市場を牽引する3つの構造変化
  (1) 完結化
  (2) 簡便化
  (3) 小容量化
5.「個食」市場における注目のトピックス
  (1) 個食の商品設計を支える賞味期限賞味期限延長と「レンジ完結型」包装技術の進化
  (2) 「1人前規格」の価格設計とプレミアム個食の台頭
  (3) 特定の生活シーンを狙い撃つ「ターゲット特化型」開発の加速
  (4) CVS・SMにおける棚割りのソロシフト
6.2030年予測と新たな食卓ニーズ
 
第2章:カテゴリー別市場動向と商品トレンド
 
1. カテゴリー別 市場規模比較と構成比
2.カテゴリー別動向
  (1)冷凍食品市場
    ・個食冷凍麺類:
    ・個食米飯・ワンプレート:
    ・主菜系冷凍食品の小容量・個食想定設計品(ハンバーグ、唐揚げ等)
    ・1人前副菜ユニット(袋のまま加熱可能な少量惣菜等):
  (2)常温・加工食品市場
    ・主菜系パウチ(ハンバーグ、煮魚、肉じゃが等)
    ・米飯完結型(丼の具、雑炊、おかゆ等)
    ・煮込み・スープ(汁物):シチュー、ビーフストロガノフ、
     液体スープ(ポタージュ・具だくさんスープ等)の1人前レンジ対応型
  (3)チルド食品市場
    ・チルド主菜(おかず): パウチ入りハンバーグ、ミートボール、エビチリ、角煮 等
    ・チルド完結型(主食セット): レンジ麺、チルド弁当・丼、グラタン・ドリア 等
    ・ロングライフ惣菜:袋入り惣菜、日持ち和惣菜・洋惣菜
  (4)調味料
    ・ポーション・固形調味料
    ・メニュー専用合わせ調味料
    ・小容量・個食調味料
 
第3章:食品メーカーに見る「個食」ビジネスの現在地(アンケート調査)
 
■アンケート項目(予定)
  ・個食対応商品の売上貢献度
  ・過去3年間の売上伸長率
  ・今後の注力度合い
  ・個食フードの課題
  ・コスト増に対する対策
  ・ターゲット戦略
  ・チャネル戦略
  ・今後の市場に対する動向
  ・その他
 
第4章:周辺市場の動向と競合関係
 
1. 中食(スーパー・CVS惣菜)の進化
2. D2C(冷凍宅配食・ミールキット)の台頭
 
第5章:有力企業事例研究
 
■掲載予定企業
 
主要冷凍食品メーカー、調味料・加工食品メーカー、チルド・惣菜メーカー 等(15社程度)
 
■掲載予定内容
 
1.企業概要・業績推移
2.主力商品と特徴
3.商品動向
4.チャネル別販売戦略
5.個食対応商品に対する消費者の受け止め方
6.個食対応商品開発の今後の方向性
7.拡大に向けた課題
8.今後の事業方針

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