2021年版 飲料市場の現状と展望

拡大基調で推移してきた清涼飲料市場であるが、新型コロナウイルスに翻弄され2020年度は2年連続での縮小となった。多くのカテゴリーが縮小を余儀なくされ、飲料特有のチャネルである自販機は立て直しが急務となっており、その存在意義を新たに提示する必要に迫られている。その一方で、オンライン販売の拡大や環境訴求による脱プラの加速、DX化の推進などアフターコロナに向けた新たな動きも活発化してきている。
本レポートでは、ウイズコロナ時代の飲料メーカー各社のカテゴリー別、チャネル別戦略を調査する事で、アフターコロナにおけるマーケット及び各社の方向性を分析する。また、注目カテゴリーやトピックに焦点を当て、飲料市場の今とこれからを予測する。

発刊日
2021/07/下旬
体裁
A4 / 約550頁
資料コード
C63102200
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

資料ポイント
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  • コロナ禍で迎えた2020年度の飲料市場、苦境の中での各社の取り組み内容、注目のトピックを詳説。飲料市場の今後の進むべき方向性を分析。
  • 新型コロナウイルス感染拡大で企業の販促・プロモーション手法、商品戦略、チャネル戦略はどう変わる?コロナ禍の市場の動きとアフターコロナにおける飲料市場の姿を予測。
  • 量から質への転換が図られる中、各社のブランド/チャネル戦略とその成否を解説。立てなおし急務な自販機チャネルの動向は?存在感が高まる通販チャネルについても解説。
  • 主要カテゴリーの市場動向、メーカーシェア、主要メーカーの商品動向を詳説。コロナ禍で伸びるカテゴリーと縮むカテゴリーは何なのか?市場のトレンドが一目で分かる。
  • 各産業で叫ばれているDX。飲料メーカーにおける取り組み状況は?アンケート調査から浮かび上がる実施状況や、その狙い、課題などを分析・解説。
  • 主要企業約25社に面接取材。各社の販売戦略、商品戦略を詳説。各社の狙いが明らかに。
  • 前回版との違い:DXに対する取り組み状況を飲料メーカーにアンケート調査

リサーチ内容

2021年6月1日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。

■掲載予定内容

第Ⅰ章 飲料市場の動向

1.飲料市場概況
  (1)2020年度の飲料総市場動向
    ①2020年度の飲料市場概況
    【飲料総市場規模推移(メーカー出荷金額ベース) 2014~2021年度(予測)】
    ②2020年の主なトピックス
    ③有力企業の飲料売上高
    ◆有力企業の飲料売上高推移
  (2)大手メーカーの動向
    ①コカ・コーラシステムの動向
    ⅰ.2020年度概況
    ⅱ.主要ボトラー動向
    ⅲ.トピック
    ②ビール系メーカーの動向
    ⅰ.2020年度概況
    ⅱ.参入企業動向
    ⅲ.トピック
    ③乳業系メーカーの動向
    ⅰ.2020年度概況
    ⅱ.参入企業動向
    ⅲ.トピック
    ④その他大手メーカーの動向
    ⅰ.2020年度概況
    ⅱ.参入企業動向
    ⅲ.トピック
  (3)飲料市場の今後の見通し
    ①飲料市場の課題と問題点
    ②飲料市場の見通し
    ③市場規模予測(2021~2025年度)
2.流通チャネル別のメーカー戦略
  (1)手売りチャネル
    ■主要メーカーの手売りチャネル戦略
  (2)自販機チャネル
    ■主要メーカーの自販機チャネル戦略
  (3)その他のチャネル
    ■主要メーカーのその他のチャネル戦略
  (4)チャネル別市場規模
3.飲料容器の動向
  (1)2020年度飲料容器動向
    ◆清涼飲料の容器別生産量とシェア(2020年)
  (2)容器別飲料市場の構造
    ①PETボトル
    ②缶飲料
    ③紙容器
    ④チルドカップ
4.注目すべき市場環
  (1)健康・機能性訴求に関する飲料市場の動向(トクホ飲料、機能性表示食品)
    ■主要メーカーの健康・機能性に関する取り組み
  (2)炭酸水市場の動向
    ①炭酸水市場の概況
    ②チャネル別動向
    ③今後の課題と展望
  (3)自販機チャネルを取り巻く市場環境
    ①ネットワーク化を進める自販機の未来
    ⅰ.消費者向けサービスの進化
    ⅱ.オペレーションの効率化に向けた取り組み
    ②自販機のキャッシュレス化に向けた取り組み
    ③社会インフラとして存在感を増す自販機の現状
    ④コロナ禍における自販機の現状とアフターコロナを見据えた対応
  (4)通販チャネルの動向
    ■主要メーカーの通販チャネルに関する取り組み
  (5)コロナ禍における飲料市場の変化
    ①メーカーの商品開発状況の変化
    ②伸長する手入れ飲料の動向

第Ⅱ章 飲料カテゴリー別市場動向

各項目において、
①市場概況(概況、市場規模:2014~2021年度【予測】)
②メーカーシェア:2018~2020年度、を掲載

1.炭酸飲料
  (1)コーラ飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②コーラ飲料市場のメーカーシェア
  (2)その他炭酸飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②その他炭酸飲料市場のメーカーシェア
2.果汁・野菜飲料
  (1)天然果汁(100%果汁)飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②天然果汁(100%果汁)飲料市場のメーカーシェア
  (2)果汁入り(果汁100%未満)飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②果汁入り飲料市場のメーカーシェア
  (3)野菜飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②野菜飲料市場のメーカーシェア
3.コーヒー飲料
  (1)コーヒー飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②コーヒー飲料市場のメーカーシェア
4.茶系飲料
  (1)紅茶飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②紅茶飲料市場のメーカーシェア
  (2)日本茶飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②日本茶飲料市場のメーカーシェア
  (3)ウーロン茶
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②ウーロン茶市場のメーカーシェア
5.ミネラルウォーター
  (1)ミネラルウォーター
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②ミネラルウォーター市場のメーカーシェア
6.健康飲料
  (1)スポーツ・機能性飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②スポーツ・機能性飲料市場のメーカーシェア
  (2)栄養飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②栄養飲料市場のメーカーシェア
7.乳系飲料
  (1)飲用牛乳類
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②飲用牛乳類市場のメーカーシェア
  (2)色物乳飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②色物乳飲料市場のメーカーシェア
  (3)乳酸菌飲料
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②乳酸菌飲料市場のメーカーシェア
  (4)ドリンクヨーグルト
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②ドリンクヨーグルト市場のメーカーシェア
  (5)豆乳
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②豆乳市場のメーカーシェア
8.嗜好飲料
  (1)レギュラーコーヒー
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②レギュラーコーヒー市場のメーカーシェア
  (2)インスタントコーヒー
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②インスタントコーヒー市場のメーカーシェア
  (3)手入れ紅茶
    ①市場概況 ≪参入企業動向≫
    ②手入れ紅茶市場のメーカーシェア

第Ⅲ章 DXの取り組みに関する企業動向分析

1.飲料メーカーにおけるDX戦略
2.飲料メーカーのDXの取り組みに関するアンケート調査
  (1)調査実施要項
  (2)調査結果
    ①DXの取り組み状況
    ②DXの取り組みを推進する理由
    ③DXの取り組みを推進していない理由
    ④取り組んでいる(計画している)DXの内容
    ⑤取り組み内容の現在の進捗状況
    ⑥取り組んでいる(計画している)
    DXによって期待する効果
    ⑦取り組んでいる内容の現時点における成果
    ⑧DXを推進するにあたっての課題
    ⑨DXを推進するために必要なこと(DX推進上の重要事項)
    ⑩DXの取り組みに関する今後の意向
    ⑪今後注力していきたい取り組み内容
    ⑫DXを推進するための投資費用

第Ⅳ章 有力飲料メーカーの動向

【共通調査項目】+【各社最新市場戦略】
①企業概要(所在地、社長名、資本金、従業員数他)
②業績推移(総売上高、利益高、飲料売上高)
③品目別売上高推移(品目(カテゴリー)別売上高)
④容器別構成
⑤容量別構成
⑥流通チャネル図
⑦製造体制(工場、製造品目など)
⑧商品動向
⑨チャネル別販売戦略
⑩容器動向
⑪DXの取り組み・方針、他

【掲載予定企業:下記を中心に約25社】
◆アサヒ飲料(株) 
◆味の素AGF(株)
◆(株)伊藤園
◆江崎グリコ(株)
◆(株)えひめ飲料
◆大塚食品(株)
◆大塚製薬(株)
◆オハヨー乳業(株)
◆カゴメ(株)
◆キーコーヒー(株)
◆協同乳業(株)
◆キリンビバレッジ(株)
◆コカ・コーラ ボトラーズジャパンホールディングス(株)
◆サントリーフーズ(株)
◆ダイドードリンコ(株)
◆タカナシ乳業(株)
◆日本ルナ(株)
◆ネスレ日本(株)
◆ハウス食品グループ本社(株)(ハウスウェルネスフーズ(株))
◆北海道コカ・コーラボトリング(株)
◆ポッカサッポロフード&ビバレッジ(株)
◆三井農林(株)
◆(株)明治
◆森永乳業(株)
◆(株)ヤクルト本社
◆UCC上島珈琲(株)
◆雪印メグミルク(株)
◆ユニリ-バ・ジャパン・ カスタマーマ-ケティング(株)

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