2026年版 製パン用原材料・機能材市場の実態と将来展望
原料高、人手不足、冷凍・省力化、長鮮度化、健康・高付加価値化。
製パン市場を取り巻く環境が大きく変化するなか、パンの品質・生産性・差別化を支える製パン用原材料・機能材の重要性が高まっています。
本資料では、小麦粉・プレミックス、油脂、イースト・発酵素材、改良素材、フィリング・トッピングなど、製パン材料市場を横断的に整理し、市場規模、メーカーシェア、用途別動向、注目企業の取り組みを一冊に集約します。
製パン材料市場で、どの分野が伸び、どの企業が存在感を高めるのか。営業・開発・事業戦略の判断材料として、ぜひご活用ください。
発刊日
2026/06/下旬
体裁
A4 / 約200頁
資料コード
C68102200
PDFサイズ
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Adobe Reader 7.0以上／印刷不可・編集・加工不可／検索・テキスト・図（グラフ）の抽出等可／しおり機能無し 詳細はこちら
※紙媒体で資料をご利用される場合は、書籍版とのセット購入をご検討ください。書籍版が無い【PDF商品のみ】取り扱いの調査資料もございますので、何卒ご了承ください。
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カテゴリ
調査資料詳細データ
資料ポイント
このマーケットレポートは、こんな方におすすめ
- 製パン材料市場の“次の成長領域”を、川上素材から読み解く一冊。
- パン市場の変化を支える、原材料・機能材市場の最新動向を徹底整理。
- 変化するパン市場の次の打ち手を、原材料・機能材の視点から把握できます。
・製パン材料市場の全体像、成長分野、競合状況を短時間で把握したい方
・冷凍パン生地、省力化、長鮮度化、高付加価値化に関わる素材需要を見極めたい方
・原料メーカー、商社、製パンメーカー向けに、営業戦略・開発テーマ・新規参入余地を検討したい方
リサーチ内容
2026年6月5日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
■掲載予定内容
第1章 製パン用原材料・機能材市場の全体像
製パン市場を取り巻く環境変化を踏まえ、製パン用原材料・機能材市場の対象範囲、市場構造、成長テーマを整理します。
原料高、人手不足、冷凍・省力化、長鮮度化、健康・高付加価値化などを背景に、今後需要拡大が期待される素材分野を俯瞰します。
第2章 製パン用小麦粉・プレミックス市場
製パン用小麦粉、冷凍パン生地用小麦粉、製パン用プレミックスを対象に、市場規模、需要構造、主要企業の動向を整理します。
パンの基本原料である小麦粉に加え、省力化、品質安定、商品開発効率化を支えるプレミックス需要についても分析します。
＜掲載予定データ＞
・製パン用小麦粉市場規模推移
・製パン用プレミックス市場規模推移
・主要メーカーシェア
・冷凍パン生地用小麦粉市場規模推移
・パンカテゴリー別市場規模、構成比
第3章 製パン用油脂市場
製パン生地用加工油脂、製パン生地用純バターを対象に、市場規模、用途別需要、主要企業のポジションを整理します。
練込用油脂、折込用油脂、ショートニング、粉末油脂などの需要に加え、原料高、代替素材、冷凍生地対応、食感・風味改良ニーズの変化を分析します。
＜掲載予定データ＞
・製パン生地用加工油脂市場規模推移
・パンカテゴリー別市場規模、構成比
・主要メーカーシェア
・製パン生地用純バター市場規模推移
・練込用、折込用、ショートニング、粉末油脂等の用途別構成比
第4章 製パン用イースト・発酵素材市場
パン酵母、発酵風味素材、発酵種を対象に、市場規模、製品タイプ別構成、主要企業の展開を整理します。
発酵力、風味、熟成感、品質安定、差別化ニーズを背景としたイースト・発酵素材の需要動向を分析します。
＜掲載予定データ＞
・製パン用イースト・発酵素材市場規模推移
・発酵種市場規模推移
・主要メーカーシェア
・パン酵母市場規模推移
・生イースト、インスタントドライイースト等の製品別構成比
・発酵風味素材市場規模推移
・発酵風味素材、発酵種のタイプ別構成比
第5章 製パン用改良素材市場
製パン用改良剤、酵素製剤、単体機能性改良素材を対象に、市場規模、機能別需要、主要企業の動向を整理します。
冷凍・冷蔵生地対応、老化防止、ソフト化、保水、作業性改善、食感改良など、製パン現場の課題解決に関わる素材需要を分析します。
＜掲載予定データ＞
・製パン用改良素材市場規模推移
・生地物性・作業性改善、老化抑制、冷凍・冷蔵生地対応等の機能別構成比
・主要供給企業シェア
・複合型品質改良剤・生地改良剤、単体機能性改良素材、酵素製剤の構成比
第6章 製パン用フィリング・トッピング市場
製パン用フィリング、トッピング素材、艶出し素材などを対象に、市場規模、用途別需要、主要企業の展開を整理します。
フラワーペースト・クリーム系、惣菜系フィリング、ジャム・フルーツ系、あん系、チョコ・焼成素材系など、パンの高付加価値化や差別化を支える素材動向を分析します。
＜掲載予定データ＞
・製パン用フィリング・トッピング市場規模推移
・主要供給企業シェア
・フラワーペースト・クリーム系、惣菜系、ジャム・フルーツ系、あん系、チョコ・焼成素材系、トッピング・艶出し系の構成比
第7章 注目企業動向
製パン用小麦粉、プレミックス、油脂、イースト・発酵素材、改良素材、フィリング・トッピングなど、各分野の主要企業について、事業領域、製品展開、注力分野、近年の取り組みを整理します。
複数分野にまたがって展開する企業も含め、製パン材料市場における各社のポジションと今後の注目ポイントを把握します。
掲載予定企業
日清製粉グループ、ニップン、日東富士製粉、昭和産業、熊本製粉、鳥越製粉、奥本製粉、千葉製粉、カネカグループ、ADEKA、月島食品工業、田中食品興業所、ソントン食品、ミヨシ油脂、不二製油グループ、キユーピー・アヲハタグループ、J-オイルミルズ、友栄食品興業、オリエンタル酵母工業グループ、三菱商事ライフサイエンス、日仏商事・ルサッフル系、ピュラトスジャパン、中越酵母工業、理研ビタミン、ノボネシス、日本甜菜製糖、パシフィック洋行、ナガセヴィータ
本資料で把握できること
・製パン材料市場において、どの分野が伸びているのか。
・どの用途・機能に需要が集まっているのか。
・どの企業が、どの領域で存在感を高めているのか。
市場規模、用途別動向、メーカーシェア、注目企業動向を通じて、営業戦略、商品開発、新規参入、事業計画の検討に必要な判断材料を提供します。
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資 料 名
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