2022年版 パーソナルミールソリューション市場の展望 ~健康や嗜好に合わせて個別最適化する食ビジネスの新たな潮流~

ライフスタイルが多様化するなかで、その中心にある食についても“パーソナライズ化”が進んでいる。フードテックの進展に伴い、利便性を追求するだけでなく、個人の健康状態や嗜好に合わせて食事を最適化することで、“ウェルビーイング(幸福)”の実現に近づくと考えられている。
例えば、献立提案アプリを活用して献立作りや買い物に係る時間的・身体的負担を軽減し、食材を無駄なく利用することで食品ロスを削減、個人の好みを反映した健康的な食事は将来的な病気の予防にもつながり、超高齢社会を迎えて介護負担が深刻化する日本の社会的課題の解決にも貢献することが期待されている。
そこで、本レポートでは、食のパーソナライズ化とそれを支える関連サービス(ソリューション)ビジネスに関わるプレーヤーの取組動向をまとめ、現状の課題を明らかにするとともに今後の方向性を展望する。

発刊日
2022/02/下旬
体裁
A4 / 約200頁
資料コード
C63122000
PDFサイズ
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調査資料詳細データ

リサーチ内容

2021年12月6日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
 
■掲載予定内容
 
第Ⅰ章 パーソナルミールソリューションの市場環境
 
1.生活習慣病と老衰が日本人の死亡率上位
2.増え続ける要介護認定者、医療・介護保険財政
3.中高年男性の肥満、高齢者の低栄養問題
4.運動習慣のない女性が増加傾向
5.働く世代の野菜不足が深刻
6.若年層の外食・中食利用が進む
7.関心はあるが難しい、食習慣改善
8.仕事・家事・育児・介護に忙殺される共働き女性
9.インターネット利用率は約9割に
10.利用端末はスマホが最多
 
第Ⅱ章 パーソナルミールソリューション関連のトピックス
 
◆欧米の先進事例に学ぶ(話題の海外動向)
  1.レシピ提案~食材宅配~自動調理、キッチンテックでつながる未来の食卓
    (Side Chef、Innit、Drop、Lollipop、Cheflingなど)
  2.高齢者食での活用に期待! 3Dフードプリンターの現状と展望
    (Brill、Alga Via、Foodini、Redefine Meat、Novameatなど)
◆自己実現を達成する個人最適食 “AI食” とは?
◆話題の完全栄養食!食べる楽しみ・美味しさの追求も 
 
第Ⅲ章 パーソナルミールソリューションの市場動向
 
1.パーソナルミールソリューション総市場
  1)市場概況と市場規模(2020年度)
  2)分野別市場構成比(2020年度)
  3)今後の見通しと市場規模予測(2025、2030年度)
2.パーソナライズフード市場
3.献立(レシピ)提案アプリ市場
4.スマートキッチン家電市場
5.デリバリーサービス(在宅配食/食材宅配/生協宅配/ネットスーパー)市場
 
<2~5の共通項目>
1)市場定義・概況
2)参入企業、
3)製品・サービス概要
4)需要動向、営業施策
5)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
6)市場規模推移(2020・2025・2030年度、予測を含む)
 
第Ⅳ章 参入企業の個別動向
 
※下記リストを中心に15~20社を取材・掲載予定
 
<パーソナライズフード>
  ・アースみらい総研(ギンザデリシア/宅配食)
  ・Greenspoon(GREEN SPOON/ホットサラダ)
  ・スナックミー(snaq.me/おやつ)
  ・homeal(ホーミール/幼児食)
  ・POST COFFEE(PostCoffee/コーヒー)
  ・Muscle Deli(マッスルDELI/宅配食)
  ・MiL(the kindest/ベビーフード)ほか
<献立(レシピ)提案アプリ>
  ・味の素(勝ち飯AI)
  ・おいしい健康(献立アプリ)
  ・サッポロホールディングス(うちレピ)
  ・GEEK WORKS(pecco)
  ・Menu For Today(Frish)
  ・ミーニュー(me:new)
  ・meuron(AMARIMO/RACOOK)
  ・ライオン(リードレシピアシスタント)ほか
<スマートキッチン家電>
  ・クックパッド(スマートキッチンサービスOiCy)
  ・シャープ(COCORO KITCHEN)
  ・パナソニック(IoT対応調理家電/冷蔵庫)
  ・日立グローバルライフソリューションズ(IoT対応調理家電/冷蔵庫)
<デリバリーサービス>
  在宅配食サービス
    ・シニアライフクリエイト
    ・シルバーライフ
    ・ワタミ
  食材宅配サービス
    ・ショクブン
    ・タイヘイ
    ・ヨシケイ開発
  生協宅配(個配)
    ・コープこうべ
    ・コープデリ連合会
    ・生活協同組合ユーコープ
    ・生活クラブ事業連合生活協同組合連合会
    ・パルシステム生活協同組合連合会
  ネットスーパー
    ・イオンリテール
    ・イトーヨーカ堂
    ・オイシックス・ラ・大地
    ・阪急キッチンエール関西 ほか

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