2024年版 パーソナルミールソリューション市場の展望 ~食のパーソナライズとサステナブルの両立を目指す未来の食卓~

ライフスタイルが多様化するなかで、その中心にある食についてもパーソナライズが進んでいる。フードテック・キッチンテックの進展に伴い、利便性を追求するだけでなく、個人の健康状態や嗜好に合わせて食事を最適化することが “ウェルビーイング(幸福)” につながると考えられている。
例えば、献立提案アプリを活用して献立作りや買い物に係る時間的・身体的負担を軽減し、食材を無駄なく利用することでフードロスを削減、個人の好みを反映した健康的な食事は将来的な病気の予防につながり、超高齢社会を迎えて介護負担が深刻化する日本の社会課題の解決に貢献する。DXで食のパーソナライズ(少量多品種生産)を実現することは、フードロスを削減するだけでなく、埋もれた地域食材や未利用食材の活用にもつながり、地球環境のウェルビーイングも期待できる。
そこで、本レポートでは、食のパーソナライズとそれを支えるサービス(ソリューション)ビジネスに関わるプレーヤーの取組動向をまとめ、現状の課題を明らかにするとともに今後の方向性を展望する。

発刊日
2024/03/下旬
体裁
A4 / 約250頁
資料コード
C65133000
PDFサイズ
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<トピックス>に自動調理ロボット、完全栄養食、フェムケアフードの動向を追加

リサーチ内容

2024年2月6日更新
※掲載予定内容、発刊予定日等に一部変更が生じる場合がございます。
 
■掲載予定内容
 
第Ⅰ章 パーソナルミールソリューションの市場環境
 
1.生活習慣病と老衰が日本人の死亡率上位
2.増え続ける要介護認定者、医療・介護保険財政
3.中高年男性の肥満、高齢者の低栄養問題
4.運動習慣のない女性が増加傾向
5.働く世代の野菜不足が深刻
6.若年層の外食・中食利用が進む
7.関心はあるが難しい「食習慣改善」
8.仕事・家事・育児・介護に忙殺される共働き女性
9.インターネット、SNSの利用が高齢者に拡大
10.利用端末はスマホが最多
 
第Ⅱ章 パーソナルミールソリューションの市場動向
 
<トピックス>
◆未来のパーソナライズフードを創造する?!
 3Dフードプリンター&自動調理ロボット
◆多様なニーズに応える完全栄養食!
◆フェムケアフードで女性の健康課題に向き合う
 
1.パーソナルミールソリューション総市場 
  1)市場概況と市場規模推移(2020~2022年度)
  2)分野別市場構成比(2022年度)
  3)市場規模予測(2023~2025/2030年度)
2.パーソナライズフード市場
3.献立(レシピ)提案アプリ市場
4.スマートキッチン家電市場
5.フードデリバリーサービス市場
  (在宅配食/食材宅配/生協宅配/ネットスーパー)
●2~5の共通項目
  1)市場定義と参入企業動向
  2)製品・サービス概要
  3)需要動向と販売施策
  4)現状の課題と取り組み、今後の市場見通し
  5)市場規模推移(2020~2022年度、2023~2025/2030年度、予測を含む)
 
第Ⅲ章 参入企業の個別動向
 
※下記リストを中心に20~25社程度を取材・掲載予定
 
<パーソナライズフード>
□カルビー(OMA MESI/宅配食)
□Greenspoon(GREEN SPOON/ベジタブル・ワンステップミール)
□スナックミー(snaq.me/おやつ)
□homeal(ホーミール/幼児食)
□POST COFFEE(PostCoffee/コーヒー)
□MiL(the kindest/ベビーフード)
□YOUR MEAL(YOUR MEAL/宅配食)
□ユカシカド(TYPE FOOD/宅配栄養食)ほか
 
<献立(レシピ)提案アプリ>
□ウェルナス(NEWTRISH)
□おいしい健康(おいしい健康)
□サッポロホールディングス(うちれぴ)
□GEEK WORKS(pecco)
□ミーニュー(me:new)
□Menu For Today(Frish)ほか
 
<スマートキッチン家電>
□シャープ(COCORO KITCHEN)
□パナソニック(IoT対応調理家電/冷蔵庫)
□日立グローバルライフソリューションズ(IoT対応調理家電/冷蔵庫)
□Felicidad(Hestan Cue)
□プロデュース・オン・デマンド(Repro)ほか
 
<フードデリバリーサービス>
●在宅配食サービス
  □シニアライフクリエイト
  □シルバーライフ
  □ワタミ
●食材宅配サービス
  □タイヘイ
  □ヨシケイ開発
●生協宅配(個配)
  □コープこうべ
  □コープデリ連合会
  □生活協同組合ユーコープ
  □生活クラブ事業連合生活協同組合連合会
  □パルシステム生活協同組合連合会
●ネットスーパー
  □イオンリテール
  □イトーヨーカ堂
  □オイシックス・ラ・大地 ほか

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